Il Bee's Kees è un cocktail dell'era del proibizionismo a base di gin, succo di limone e miele. Il nome univoco è una convenzione del tempo: la frase ginocchia d'ape era un gergo popolare usato per chiamare qualcosa di eccellente o eccezionale.

La bevanda è attribuita a Frank Meier, un barista di origine austriaca che esercitò il suo mestiere all'Hôtel Ritz Paris negli anni '20. È una semplice estensione del classico Gin Sour (gin, limone, zucchero) che contiene miele invece di zucchero. Il miele crea una bevanda più ricca e potrebbe essere stato utilizzato per mascherare il gusto del gin scadente, che all'epoca era prevalente.

Fortunatamente, oggi il mercato del gin offre centinaia di bottiglie eccellenti, così puoi goderti gli ingredienti al meglio. L'uso di un gin London Dry darà maggiore enfasi al ginepro, mentre un gin più moderno intriso di agrumi e fiori farà risaltare le note di limone e miele del cocktail. Scegli il gin che si adatta ai tuoi gusti, poiché il gin è al centro di questa bevanda.

Il miele arriva sotto forma di sciroppo di miele fatto in casa, una semplice combinazione di miele e acqua che aggiunge complessità e dolcezza. Il succo di limone completa quella dolcezza con un'acidità fresca e aspra e porta il cocktail in equilibrio.

Prepara le ginocchia dell'ape ogni volta che vuoi goderti un cocktail facile e rinfrescante. Dato che sono solo tre ingredienti, Bee’s Knees è una buona opzione per feste e altre occasioni che richiedono il servizio di una folla. Con una bottiglia di gin a portata di mano insieme a una partita di sciroppo di miele e un sacco di limoni, puoi rapidamente scuotere le bevande per tutti i tuoi ospiti assetati.

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ingredienti

• 2 once di gin
• 3/4 di oncia di succo di limone, appena spremuto
• 1/2 oncia sciroppo di miele
• Decorazione: scorza di limone

Passi

1. Aggiungere il gin, il succo di limone e lo sciroppo di miele in uno shaker con ghiaccio e agitare finché non si saranno raffreddati bene.

   
   
   

2. Filtrare in una coppetta da cocktail fredda.

3. Guarnire con una scorza di limone.