Il Ramos Gin Fizz è un'istituzione di New Orleans che ha viaggiato in tutti gli angoli del mondo. I bevitori adorano il suo gusto cremoso e la consistenza schiumosa, ma suscita un sentimento di amore / odio tra i baristi per una ragione: ci vuole così tanto tempo per fare in modo che un ordine possa mettere anche il miglior barista tra le erbacce. Ecco perché l'inventore della bevanda, Carl Ramos, avrebbe impiegato una catena di shaker nel suo bar per soddisfare la domanda costante.

Samantha Montgomery, l'ambasciatrice nazionale del marchio per Bardstown Bourbon Company , ha una soluzione a questo problema. Ispirato al classico Ramos Gin Fizz , lei ha creato un riff a base di bourbon che utilizza un cappuccinatore portatile per aerare la bevanda, eliminando la quantità apparentemente infinita di agitazione che di solito è richiesta. Ho scoperto che con il montalatte puoi ottenere risultati identici in una frazione di quel tempo, dice.

The Dizzy Delight mescola bourbon con succo di pompelmo, sciroppo di miele infuso con anice stellato, Chartreuse gialla, panna, albume d'uovo e soda. Agiti ancora la bevanda per raffreddarla, ma il cappuccinatore fa la maggior parte del lavoro. È incredibilmente bello, morbido e delizioso e ti risparmierai l'allenamento delle braccia di 12 minuti, dice Montgomery.

Puoi usare questo trucco per aprire tutta una serie di variazioni sulla bevanda, sostituendo liquori, agrumi, sciroppi infusi e modificatori. Con il tempo che risparmierai nell'agitazione, puoi provare diversi colpi di scena e riuscire comunque a sollevare le braccia il giorno successivo.

ingredienti

• 1 oncia di acqua frizzante
• 2 once di bourbon Bardstown Fusion
• Chartreuse gialla da 1/4 di oncia
• 1 oncia di succo di pompelmo, appena spremuto
• 1/2 oncia di sciroppo di miele all'anice stellato *
• 1 albume d'uovo
• 1/2 oncia di panna
• acqua gassata, all'inizio
• Decorazione: baccello di anice stellato

Passi

1. In un bicchiere Collins, aggiungi l'acqua frizzante e metti il ​​bicchiere in frigorifero.

2. In uno shaker, aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne la panna e la soda, aggiungi 2 cubetti di ghiaccio e agita fino a quando non si saranno raffreddati bene.

   
   
   

3. Eliminare il ghiaccio, aggiungere la panna e utilizzare il cappuccinatore inclinandolo fino a formare un paio di centimetri di schiuma.

4. Versare il contenuto nel bicchiere Collins che contiene l'acqua frizzante.

5. Versare una spruzzata di soda fresca nello shaker con la schiuma rimanente e agitarla.

6. Completa la bevanda con la schiuma di acqua gassata extra.

7. Guarnire con un baccello di anice stellato.