Il Martini è un cocktail iconico, ma il suo ingresso nella scena cocktail è stato preceduto da diversi drink importanti, tra cui il Martinez , che richiede vermouth dolce, e la meno conosciuta Marguerite.

La prima menzione scritta della Marguerite risale al 1900, quando la ricetta apparve nel New and Improved Bartender's Manual di Harry Johnson. La ricetta originale prevedeva parti uguali di gin Plymouth e vermouth francese (secco), oltre a bitter all'arancia e un pizzico di anice, un liquore dolce al gusto di anice. Non ci volle molto perché apparissero le versioni successive e nel 1904 l'anice era stata rimossa. Questa modifica ha portato a una bevanda più secca e ci ha avvicinato di un passo al Martini secco come lo conosciamo oggi.

Questa ricetta proviene dalla leggenda del bartending Dale DeGroff, che si attiene alla formula preferita di gin di Plymouth, vermouth secco e bitter all'arancia. Il gin Plymouth, che è composto da sette botaniche, tra cui bucce d'arancia e cardamomo verde, è un componente importante del cocktail. A metà tra Old Tom, uno stile di gin più dolce richiesto nel Martinez, e il London dry gin, il Plymouth è morbido e agrumato con una sottile nota di ginepro. Il suo carattere completa il vermouth e si abbina abilmente con i bitter all'arancia, permettendo a tutti e tre gli ingredienti di brillare.

La prossima volta che hai voglia di un cocktail al gin, prova a mescolare la Marguerite. Colpisce tutte le note familiari di un Martini, ed è ancora molto rigido, ma offre un'esperienza di bevuta più morbida dall'inizio alla fine.

ingredienti

• 1 oncia di gin Plymouth
• 1 oncia di vermouth secco Noilly Prat
• 1 pizzico Regan's Orange Bitters No. 6
• Guarnizione: twist di limone

Passi

1. Aggiungere tutti gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio e mescolare fino a quando non saranno ben freddi.

2. Filtrare in una coppetta da cocktail ben fredda.

   
   
   

3. Guarnire con una scorza di limone.