Ernest Raymond Beaumont Gantt, nato nel 1907, è cresciuto a New Orleans ed è cresciuto fino a diventare un irrequieto viaggiatore del mondo. Gli alisei lo portarono a Los Angeles proprio mentre il proibizionismo volgeva al termine e nel 1934 affittò un minuscolo bar da 25 posti. Lo ha decorato economicamente con i relitti che aveva raccolto nel Pacifico meridionale, insieme a legni e galleggianti da pesca trascinati sulle spiagge della California.

Gantt rifornì il suo bar di rum economici delle Indie Occidentali, che erano disponibili in quantità assurda dopo Repeal, e inventò una serie di bevande finto-tropicali, utilizzando succhi di frutta e liquori sconosciuti. La sua filosofia era semplice: se non puoi andare in paradiso, te lo porto io. Ha chiamato il posto Don the Beachcomber. E con questo, Gantt, che legalmente si è ribattezzato Donn Beach, ha avviato la tendenza dei cocktail Tiki che è sopravvissuta, straordinariamente, a otto decenni.

Spiaggia presto ispirata Victor Bergeron , che ha lanciato Trader Vic's a Oakland, che ha reso Tiki haute e, a sua volta, ha ispirato centinaia di imitatori dal tetto di paglia che servono miscele di ombrelli troppo dolci.

Ma pochi cocktail Tiki erano così straordinari o complessi come quelli inizialmente creati da Beach, inclusi il Missionary’s Downfall e il temuto e temibile Zombie . Tra le sue innovazioni, ha riconosciuto che una sapiente miscela di rum avrebbe aggiunto intrighi a una bevanda altrimenti semplice.

Alla fine vendette il suo bar e il suo nome alla sua ex moglie, che lo espanse in una catena di successo, e si ritirò alle Hawaii, dove presiedeva un ristorante sobrio che spesso ospitava il musicista Martin Denny e un uccello myna addestrato a gridare, Give io birra, stupido! Beach trascorse il resto della sua vita a Honolulu e morì nel 1989 all'età di 81 anni.

In sostanza, Beach e Bergeron erano gli Stanley e Livingstone della cultura tropicale americana della metà del secolo.