After-party Frozen Monkey di Monkey Shoulder a Central City BBQ durante Tales of the Cocktail

Pochi minuti dopo l'inizio della stravaganza dell'industria delle bevande inzuppate a New Orleans il mese scorso con una banda di ottoni, un barista di San Francisco ha iniziato il suo Racconti del cocktail seminario sul valore di trasmettere silenziosamente la propria sobrietà.

C'è una positività nel dire 'no', dice Mark Goodwin, il fondatore di Il progetto Pin , che ha ottenuto una borsa di studio nel 2018 dalla Tales of the Cocktail Foundation per il suo tentativo di creare un meccanismo per eliminare l'imbarazzo di dire che non starai bevendo. Torniamo a 'bere in modo responsabile'. Andiamo oltre. '

Può sembrare incongruo, ma fa tutto parte del piano della fondazione per sostenere l'intera professione dell'industria degli alcolici, non solo discutere e assaggiare ciò che c'è nel menu.

Sala degustazione Progetto Piscotarian 2.0 presso l'hotel Royal Sonesta. Jacob Tyler Dunn

Lo scandalo del 2017 - quando la fondatrice di Tales Ann R. Tuennerman si è dimessa dopo le critiche per essere apparsa in blackface in una parata del Mardi Gras - ha costretto una resa dei conti e da allora l'organizzazione è stata trasformata in una fondazione con valori, temi e opportunità di sovvenzione di alto livello . È così che il progetto Pin è stato finanziato l'anno scorso e Goodwin è tornato per lanciare ufficialmente ciò che lui e il collaboratore Didi Saiki hanno pianificato per la loro visione della sobrietà incentrata sulla comunità.

Una vita sana può essere di pari passo con il divertimento, dice Saiki. E questo, per questa versione adulta di Tales, è esattamente il punto.

Quando abbiamo rilevato la fondazione nel 2018, sapevamo che la cosa così bella di Tales è che ha una comunità così coinvolgente, afferma la direttrice esecutiva di Tales, Caroline Rosen. È un epicentro a livello globale per tanti barman e professionisti del settore. Volevamo assicurarci di porre l'accento sul supporto dell'intero barista, e questo era tutto, dalla mente e dal corpo all'inclusività e alla sostenibilità.

Amy Ward, la fondatrice di The Healthtender , conduce un corso sulle tecniche di automassaggio presso Kettle One Ne vale la pena? Let Me Work It !, un seminario Beyond the Bar presso il Centro atletico di New Orleans . (Josh Brasted).

The Healthtender , conduce un corso sulle tecniche di automassaggio presso Kettle One's Ne vale la pena? Let Me Work It !, un seminario Beyond the Bar presso il Centro atletico di New Orleans . (Josh Brasted)

Questo tipo di programmazione è passata da circa 15 ore nel 2018 a circa 55 ore nel 2019. Questo è qualcosa a cui ci dedichiamo, afferma Rosen.

Ma se i partecipanti a Tales sono un po 'più dritti, potrebbe anche avere qualcosa a che fare con le bevande a bassa gradazione nelle loro mani. Campari ha dato il via al fine settimana con l'acquisizione di un Harrah's pista da bowling del casinò, completa di vari punch e un intero bar dedicato Aperol Spritzes e Negronis .

Più tardi nella settimana, avrebbe ospitato sessioni di aperitivo pomeridiano per distribuire swag, spritz e ghiaccioli di marca.

Miracolo L'after-party di Luminosa al Board of Trade di New Orleans . Josh Brasted

Gli ultimi due anni [cocktail a basso grado alcolico] hanno davvero iniziato a sbocciare e sembra che stia accadendo in tutto il paese, afferma Tad Carducci, ambasciatore del marchio per Amaro Montenegro . Puoi ottenere tutto il sapore, tutta l'esperienza e non devi necessariamente picchiare qualcuno in testa con l'alcol per mettere il corpo in un cocktail e renderlo delizioso.

Anche partecipare alla festa è stato Assolutamente Elyx , che ha riportato indietro la sua festa in giardino diurna, completa di stravaganza da sogno febbrile degli anni '80. Quest'anno, tuttavia, Miranda Dickson, direttore del marchio globale di Elyx, ha organizzato per la prima volta uno spritz bar.

Si tratta di un'esperienza e di uno spritz, che è molto più sedibile, dice Dickson. È più luminoso, più fresco e qualcosa che vorrei bere in una giornata dannatamente calda.

Attivazione del Palazzo peculiare di Hendrick al Teatro Orpheum . Josh Brasted

Teatro Orpheum (immagine: Josh Brasted)

In mostra anche altre tendenze. Azienda di acqua frizzante appuntita Veramente ha offerto sorsi del suo nuovo Truly Hard Seltzer Draft, un prodotto che i suoi creatori sperano permetta ai barman di integrare più strettamente il suo marchio con il LaCroix la sete della generazione di bevande gassate e fruttate a basso contenuto calorico. Granite, ghiaccioli e altri dolcetti congelati sono stati felicemente bevuti dai partecipanti stanchi per il caldo di New Orleans, che si è stabilizzato dopo che l'uragano Barry si è presentato come non-starter nei giorni precedenti l'evento.

Anche se Tales sta ancora sviluppando le sue nuove radici come uno sguardo più olistico al settore, per non parlare della sua nuova sede nel quartiere francese Royal Sonesta hotel, ciò non significa che sia andato senza la sua esposizione annuale di sontuose feste esagerate e attivazioni del marchio.

Diageo ha trasformato uno spazio per eventi in centro nella propria interpretazione del festival annuale del jazz di New Orleans, Hendrick's ha trasformato un intero teatro nel suo Palazzo Peculiar sottosopra, e le star di Breaking Bad Bryan Cranston e Aaron Paul si sono presentati per sorseggiare il loro nuovo mezcal , Due uomini , da dietro il bancone della Napoleon House, che in seguito ha vinto il Timeless International Award della fondazione.

Aaron Paul (a sinistra) e Bryan Cranston (il secondo da sinistra) versano cocktail preparati con il loro mezcal, Dos Hombres. Chelsea Brasted

Cranston dice che lui e Paul sono andati a Oaxaca, in Messico, alcune volte alla ricerca del mezcal giusto a cui mettere i loro nomi, cercando sempre qualcosa che non ricordasse a Cranston i suoi giorni di liceo sorseggiando qualcosa che puzzava di alcol denaturato.

In realtà ne abbiamo assaggiati un paio che avevano ancora quel profumo, dice Cranston. Non sono riuscito a superare il naso. ... Deve essere il pacchetto completo, altrimenti perché preoccuparsi?

Cranston riapparve più tardi per l'annuale di Tales Premi Spirited cena, durante la quale Dante di New York City si è guadagnato il titolo di miglior bar del mondo. American Bartender of the Year è andato a Julio Cabrera di Cafe La Trova a Miami, e International Bartender of the Year è andato a Monica Berg di Tayēr + Elementare a Londra.