Il Mai Tai è il portatore di torcia per eccellenza di Tiki e la sua bevanda di punta. Ha fatto la sua fiorente incursione nella cultura americana tra gli anni '30 e '50, grazie a imprenditori dalla mentalità tropicale come Ernest Raymond Beaumont Gantt (alias Donn Beach) e Victor Jules Bergeron (alias Trader Vic). Poi, ha subito un cattivo uso negli anni '80 e '90, che ha visto la sua fusione un tempo incontaminata di rum, liquore all'arancia, succo di lime, orzata e sciroppo semplice rovinata dall'inclusione di succhi di frutta e dolcificanti artificiali. Fortunatamente, l'ultima parte degli anni 2000 ha visto un revival Tiki che ha riportato il cocktail alle sue altezze nobili.

Questa ricetta classica proviene dallo storico di Tiki Jeff Beachbum Berry, il proprietario dell'ode a Tikidom di New Orleans, Latitudine 29 . La ricetta non è tanto una variazione della bevanda quanto una riproduzione fedele di una ricetta originale, ma ciò che viene specificato sono i rum utilizzati nella versione di Berry. Sebbene entrambi i marchi popolari, è possibile trovarsi in un mercato in cui non è possibile trovare il rum giamaicano scuro Coruba o il Rhum Clément V.S.O.P. In questo caso, la mossa migliore è trovare un'approssimazione ravvicinata di ciascuno, come un altro rum giamaicano scuro da riempire per il Coruba.

Il Rhum agricole, il Rhum Clément nella ricetta di Berry, è un tipo di rum prodotto con la canna da zucchero anziché con la melassa. Questo conferisce allo spirito note luminose, floreali e talvolta erbacee o vegetali. Il vieux nel nome si riferisce al fatto che il rum è invecchiato per almeno tre anni, quindi se stai cercando un rhum agricole diverso, assicurati che sia invecchiato per replicare al meglio il Latitude 29 Mai Tai.

Un altro aspetto di questa particolare versione della bevanda senza tempo è l'uso del Latitude 29 Formula orgia . Questa orzata è realizzata da Orzata funziona , azienda specializzata in sciroppi da barretta per l'artigianato Tiki. Il fondatore Adam Kolesar ha collaborato con Berry per creare un'orgia progettata specificamente per Mai Tais di Latitude ed è un'approssimazione ravvicinata dello sciroppo che Trader Vic avrebbe usato nel 1944. È disponibile per la vendita online per tutte le tue esigenze di Mai Tai.

ingredienti

• 1 oncia di rum giamaicano scuro Coruba
• 1 oncia Clementine Rum V.S.O.P. Vecchio rum agricolo della Martinica
• 1/2 oncia di arancia curaçao
• 1 oncia di succo di lime, appena spremuto (conserva il guscio)
• 1/2 oncia Latitude 29 Formula orgia
• 1/4 oncia sciroppo semplice
• Decorazione: guscio di lime
• Decorazione: rametto di menta

Passi

1. Aggiungere il rum scuro giamaicano, Rhum Clément, orange curaçao, succo di lime, orzata e sciroppo semplice in uno shaker con 2 misurini di ghiaccio tritato e agitare bene per 10 secondi.

2. Versare senza vincoli in un doppio bicchiere Old Fashioned.

   
   
   

3. Immergi il guscio di lime esaurito nella bevanda.

4. Guarnire con un rametto di menta.