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Shannon Sturgis

Uno sciroppo a base di birra in stile IPA è il dolcificante di questa versione di un Julep di Lynette Marrero, cofondatrice di Cremagliera di velocità e il direttore delle bevande di Gruppo lama . Trovo che le IPA e le birre luppolate abbiano un aroma e un sapore di drupacee come le pesche, dice. Quindi ha senso come dolcificante in un Julep.

Avrai abbastanza sciroppo IPA per fare un sacco di bevande. Nel caso in cui desideri espanderti oltre questo, guarda agli spiriti oscuri. Tendo a usare questo sciroppo nei riff di cocktail classici a base di whisky, in particolare whisky irlandese e whisky giapponese ma anche bourbon, dice Marrero. Aggiunge che lo sciroppo funziona bene anche negli highball e negli acidi. In particolare, dice, lo sciroppo IPA si abbina bene agli agrumi, in particolare al pompelmo.

Nota che questa ricetta richiede fette di pesca o un altro drupacee a scelta. Se non ne hai, puoi sostituire un cucchiaino di liquore alla pesca.