Giuseppe Gonzalez

Il padre e il nonno di Giuseppe González erano baristi. Così erano alcuni dei suoi cugini. Nella giovinezza di González a New York negli anni '80, suo padre gestiva una manciata di canne che fungevano anche da spacci di droga; quindi González ha brutti ricordi di quando riempiva libri da colorare nelle cabine e aspettava che suo padre smettesse di lavorare. Sebbene ci fossero dei buoni modelli di ruolo da barman nella sua famiglia, come suo nonno, dice che non ha mai voluto essere un barista ... ma non potrei mai immaginarmi a fare nient'altro.

Dopo anni dietro il bastone, finalmente ha aperto Suffolk Arms nel Lower East Side di New York a febbraio. Molte delle sezioni dei cocktail del menu sono le creazioni di González che sono (scherzosamente) chiamate in onore dei luminari dei cocktail che González ammira. Le bevande di quella sezione includono il Blackstrap Jungle Bird, in onore di Jeffrey Morgenthaler e a base di rum Cruzan Black Strap, ananas, lime e Campari ; e il Ready Fire Aim !, in omaggio a Solo dipendenti Dev Johnson e Steve Schneider e sono realizzati con mezcal, ananas, sciroppo d'agave al pepe rosa e salsa piccante.

Uccello della giungla.

González ha anche deciso di essere un forte sostenitore dei cocktail a base di vodka al Suffolk Arms, poiché lo considera un modo per chiamare la comunità dei bar per il suo atteggiamento spesso parziale e pretenzioso.

Da quando aveva 17 anni, González ha lavorato in bar e ristoranti, come lavapiatti, fattorino, busser, line cook, garde manger, barback, server, bartender, manager, floor manager, assistant manager, head bartender, Beverage Director [nota il lettere maiuscole, scherza] e proprietario.

Così nel 2002, dopo due anni passati a produrre Martini di mele acide e Cosmopoliti al Radius di Boston, è tornato a New York City. Pensa di essersi rivolto a Pegu Club quasi una dozzina di volte e sono andato a Employees Only open calls ogni settimana. Rimase fuori da Milk & Honey ogni giorno per quasi tre settimane, una delle quali trascorse davanti all'edificio sbagliato.

Suffolk Arms.

Nel momento in cui ha accettato di lavorare al decantato ristorante di New York Per Se, ha chiamato il Flatiron Lounge . La proprietaria Julie Reiner ha prontamente richiamato dicendo che poteva avere una posizione di apertura, quindi ha abbandonato l'opportunità a Per Se e si è ripreso in pista.

Ho passato un anno e ho cambiato lavorando con il servizio più duro che abbia mai visto, producendo i migliori drink della mia vita ... Mi ha restituito l'amore per le bevande, l'industria e l'ospitalità. È la passione con cui spera di infondere tutti i drink nel suo nuovo bar.