Con fiori di sambuco, mela Fuji, whisky di segale e champagne, il Summer Rye è un cocktail dal nome appropriato. Tuttavia, questa bevanda del barista ed educatore del marchio Willy Shine è altrettanto buona in autunno, inverno e primavera come nei mesi estivi.

Shine sceglie il whisky di segale Sazerac come base del Summer Rye; questo storico marchio di segale di New Orleans è prodotto presso la distilleria Buffalo Trace e ha il suo profilo di segale unico con note di segale audaci e speziate e un livello alcolico un po 'tenue. Generalmente venduto al dettaglio intorno ai $ 30 per una bottiglia da 750 millilitri, è un ottimo whisky per la fascia di prezzo, godibile in cocktail come il Summer Rye e da solo; dato il suo nome e la sua eredità, non sorprende che sia eccellente Sazerac . Tuttavia, se hai un'altra segale a casa o una delle tue preferite, sentiti libera di sostituirla.

Piuttosto che fare affidamento solo su un semplice sciroppo per la dolcezza, Shine utilizza il liquore ai fiori di sambuco St-Germain. Questo liquore floreale e fruttato era così onnipresente nei primi giorni del cosiddetto Cocktail Renaissance tra la metà e la fine degli anni 2000 che gli fu dato il soprannome di Bartender's Ketchup. Tuttavia, non è un ripensamento nella Summer Rye, con le sue note di fiori bianchi che evocano la brezza di una giornata estiva, soprattutto se abbinata alla mela. Sebbene sia un liquore comune sugli scaffali dei bar, ora ha alcuni concorrenti sul mercato, tra cui Drillaurd e St Elder.

Più specifico è il succo di mela utilizzato: piuttosto che qualsiasi sidro di mele acquistato in negozio, il Summer Rye richiede succo di mela Fuji appena spremuto. Sebbene le sue origini siano in Giappone, la sua popolarità lo vede nei mercati di tutto il mondo, compresi gli Stati Uniti Nonostante il nome della bevanda, trovare succo di mela fresco è più facile in autunno, specialmente nei mercati degli agricoltori e nei meleti. Altrimenti, sostituire un altro tipo di succo di mela fresco è accettabile in un pizzico.

Infine, la bevanda è sormontata da champagne. La ricetta richiede solo 3/4 un'oncia di champagne, il che significa che aprire una bottiglia piena di costose bollicine francesi per pochi drink ti lascia con molto vino in più. Anche se questo non è certamente il peggior problema da avere, può essere un po 'costoso; sentiti libero di sostituire il vino con qualcosa di più conveniente. Cava, ad esempio, ha spesso note di agrumi e mela che si abbinano bene con il resto della bevanda.

ingredienti

• 1 1/2 oncia di whisky di segale Sazerac
• Liquore di fiori di sambuco St-Germain da 3/4 once
• 1/4 oncia sciroppo semplice
• 3/4 di oncia di succo di limone, appena spremuto
• 1 oncia di succo di mela Fuji
• Champagne, freddo, in cima (circa 3/4 di oncia)
• Decorazione: cubetti di mela

Passi

1. Aggiungere il whisky di segale, il liquore ai fiori di sambuco, lo sciroppo semplice, il succo di limone e il succo di mela Fuji in uno shaker con ghiaccio e agitare fino a quando non si saranno raffreddati.

   
   
   

2. Filtrare due volte in un bicchiere rock riempito con ghiaccio fresco.

3. Completa con lo champagne.

4. Guarnire con cubetti di mela a cubetti.