Non è un segreto che il bourbon e il whisky del Tennessee siano grandi venditori negli Stati Uniti e oltre. Ma c'è un altro whisky nordamericano che è quasi altrettanto grande negli Stati Uniti: il whisky canadese. Il vicino del nord ha una lunga storia di produzione di alcolici, ma ci sono molti malintesi ben radicati sui liquori del paese. Per evitare un incidente internazionale, abbiamo deciso di sfatare alcuni dei miti più comuni sul whisky canadese. Fortunatamente, Don Livermore, il master blender per Corby Distilleries, che produce Wiser's, Pike Creek e Lot. No 40, è qui per aiutarti.

1. È Brown Vodka

Una delle accuse più dure e infondate del whisky canadese è che è troppo leggero e unidimensionale per essere persino considerato un vero whisky. C'è la percezione nell'industria del whisky che il whisky canadese sia molto leggero ed è noto come la vodka marrone, afferma Livermore. Ma in realtà, il whisky canadese può essere piuttosto dinamico e complesso. A riprova, esiste una vasta selezione in Canada di whisky invecchiati in una serie di barili e realizzati con una varietà di ricette, proprio come i whisky di altri paesi. Molti di questi avvincenti imbottigliamenti vengono finalmente esportati oltre confine, anche se alcuni rimangono solo in Canada.

2. Divieto di produzione di whisky canadese

Sebbene ci fosse del liquore canadese che trovò la sua strada negli Stati Uniti durante il proibizionismo, quando le distillerie statunitensi furono in gran parte chiuse, apparentemente non fu un gran vantaggio per i distillatori del paese. Dopo tutto, i bar erano ancora per lo più chiusi e le vendite di liquori illegali. In un periodo di 10 anni, un venditore, Harry Hatch, ha acquistato quattro delle cinque più grandi distillerie di whisky in Canada: Wiser's, Corby, Hiram Walker e Gooderham & Worts, dice Livermore. Harry aveva dei mezzi per vendere illegalmente il prodotto negli Stati Uniti, ma, in verità, per un venditore avere la capacità di acquistare la maggior parte dei leader del settore significava che i tempi non erano poi così buoni.

3. È fatto solo con segale

Esiste una sola legge per la produzione di whisky canadese: deve essere fermentato, distillato e invecchiato in Canada. Non ci sono leggi che stabiliscono quali cereali devono essere utilizzati, a differenza del bourbon che richiede una certa quantità di mais, o del single malt scotch che, naturalmente, richiede malto d'orzo. Il whisky canadese è spesso prodotto con diversi cereali tra cui mais, segale e orzo maltato. Tuttavia, anche a differenza del bourbon o di molti altri stili di whisky, ogni diverso tipo di grano viene generalmente fermentato, distillato e invecchiato separatamente. Sono combinati solo alla fine prima dell'imbottigliamento, il che significa la quantità di Rye Whisky aggiunto a ciascuna miscela può variare ampiamente.

4. È solo per i canadesi

Non solo recentemente l'America è stata un mercato molto forte per il whisky canadese (secondo il Consiglio degli alcolici distillati degli Stati Uniti, quasi 18 milioni di casse da nove litri sono state vendute negli Stati Uniti nel 2018), ma abbiamo anche contribuito a creare la categoria. Grazie alla chiusura delle distillerie da parte della Guerra Civile, molti pionieri del whisky come JP Wiser, Hiram Walker, Henry Corby, William Gooderham e James Worts hanno aperto attività in Canada. Di conseguenza, nel 1900, la distilleria Gooderham & Worts a Toronto era una delle più grandi distillerie del mondo, producendo 2 milioni di galloni all'anno, afferma Livermore.

5. È lo stesso whisky che beveva tuo padre

Un altro mito persistente sul whisky canadese è che la categoria non cambia né si evolve mai. Per alcune distillerie, questo è in qualche modo accurato: Livermore ammette che i distillatori canadesi hanno una lunga storia di prodotti di qualità che sono stati fatti allo stesso modo per un certo numero di anni. Ma i gusti sono cambiati ad ogni generazione e la categoria è impostata in un modo che consente molti tipi di stili di whisky. La popolarità del nuovo segale dritta , whisky speziati e in piccoli lotti dimostrano il suo punto, così come le nuove distillerie che sono spuntate nell'ultimo decennio. Quindi, anche se puoi ancora goderti una Crown Royal nella sua iconica borsa viola, ci sono molte altre opzioni.