Daiquiri Moonrise in un instagrammabile Toyo-Sasaki coupé a Kumiko a Chicago

Cosa avrà in serbo il primo anno del nuovo decennio per cocktail e liquori? Dai cocktail senza sforzo al potenziale aumento dei selfie bar, ecco il nostro sguardo annuale nella sfera di cristallo per vedere come potremmo bere nel 2020.

1. Saremo inondati dalle innovazioni del whisky

Sembra che ogni whisky abbia un miliardo di estensioni di linea che scendono dal luccio: edizioni limitate, esperimenti con i mash bills (i whisky frullati sembrano essere in favore, per esempio) e finiture di botte fantasia, variazioni overproof che esplodono di sapore ma lo sono quasi anche caldo da bere. Senza dubbio, ci sono alcuni incredibili imbottigliamenti da esplorare. Ma sembra che ci potrebbero essere molte rane da baciare prima che gli amanti del whisky trovino il loro Principe Azzurro in una bottiglia. Solleva anche la domanda: c'è un punto di saturazione?

(foto composita: Laura Sant).

2. Cerca più opzioni ABV basso e senza ABV nei bar ea casa

Seedlip potrebbe aver aperto la strada a cocktail senza alcol di fascia alta, ma una serie di nuovi imbottigliamenti senza alcol sono in arrivo. Molti di questi provengono dall'Europa. Al 2019 Bar Convent Brooklyn fiera, prodotti da Stryyk (UK), J. Gasco (Italia), Memento (Italia) e Annullato (Germania) erano in mostra. Ex Momofuku barista e collaboratore di sr76beerworks.com John DeBary ha anche debuttato la sua linea Proteau senza alcol a novembre. Presto, un Faux-Groni bevibile potrebbe essere più di un semplice sogno.

Destination Wedding bar a Washington, D.C. Raisa Aziz

3. Il fattore divertimento continuerà ad essere un pareggio

Sembra che tutti vogliano costruire il parco a tema per adulti definitivo. Dalle bevande che canalizzano i sapori dell'infanzia (cereali, involtini di frutta, ghiaccioli alcolici) a bar a tema per distillerie con scivoli giganti (J. Rieger) e gite in barca (Lost Spirits) e bicchieri grammabili, aspettati più fantasia con la tua esperienza di bevute.

4. Cibo da bar migliore

Rispetto alla maggior parte degli altri paesi, dove il buon cibo accompagna quasi sempre un buon pour, l'America è rimasta indietro da tempo. Ma i bar stanno iniziando a recuperare. Il critico di ristoranti del San Francisco Chronicle Soleil Ho ha persino dichiarato a età d'oro del cibo da bar nella Bay Area, una tendenza che ci piacerebbe vedere diffusa nel prossimo anno.

5. Berremo forte

Dopo il successo di Artiglio bianco e altre marche di hard seltzer, aspettatevi di vedere altre bevande dure: hard cold brew, hard iced tea e hard kombucha. Ma non commettere errori, l'hard seltzer non andrà da nessuna parte nel 2020. Sebbene il canone fino ad ora sia stato esclusivamente aromi di frutta, dovrebbe essere interessante vedere dove andrà a finire. Alcuni esperti scommettono che l'industria esplora più opzioni floreali (fiori di sambuco) e spezie (zenzero e cannella).

Rosà © Mansion

6. Le barre dei selfie verranno visualizzate nel tuo feed

Rispecchiando il successo di Rosé Mansion, esperienze coinvolgenti con bar come Meow Wolf ed esperienze fatte per Instagram come il Museo del gelato , il Museo della Pizza e Fabbrica del colore , aspettati che i bar prendano spunto da questi selfie stravaganti. Oltre a pop-up strabilianti, aspettati che il design del bar includa più tocchi come ingressi a specchio e bagni stravaganti per incoraggiare gli scatti. E chi lo sa? Forse i prossimi bar a tema IG saranno i prossimi.

7. Gins aromatizzati stanno arrivando

Come le vodka aromatizzate, ma con il ginepro, il gin aromatizzato ha avuto una lacrima in Inghilterra. Ora, i produttori scommettono che anche gli Stati Uniti svilupperanno un gusto per questo. Prodotti come Sipsmith Lemon Drizzle e Amarena Luxardo hanno già fatto strada negli States. Aspettatevi di vedere più follow.

8. Gusteremo bevande migliori, in posti più strani

No, non stiamo parlando di bar pop-up in posti folli (anche se questa è sempre una possibilità). Piuttosto, questo si riferisce a cocktail in lattina, vino in scatola e una vasta gamma di altre opzioni pronte da bere che sono in grado di andare in posti dove le bevande tradizionali non possono andare. Ad esempio, alcune stazioni ferroviarie ora hanno refrigeratori da asporto ben forniti che rivaleggiano con quelli che potrebbero essere trovati in un tradizionale negozio di liquori, pronti per essere gustati sui binari. Anche gli aeroporti e le concessioni dei palazzi sportivi stanno iniziando a offrire una gamma più ampia di RST, una tendenza destinata a espandersi rapidamente. Chissà dove appariranno dopo?