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Lawry's The Prime Rib

Uno spirito a base di cereali, agrumi e dolcificante, insieme a un bianco d'uovo o aquafaba opzionale, rendono il Whisky Sour un delizioso modello con molto spazio per la personalizzazione. Il barista di Chicago Jesse Vanpoucke ama dividere la base del suo Whisky Sour tra due whisky per alleggerire il profilo della bevanda. Nel Big Red Sun usa Monkey Shoulder, uno scotch blended dal prezzo moderato e molto rispettato, e Powers, un whisky irlandese popolare e conveniente.

Tuttavia, le alterazioni non si fermano con una base divisa di whisky di malto. Vanpoucke potenzia la sua interpretazione dell'acido con del frutto della passione al posto del semplice sciroppo normalmente usato per addolcire la bevanda. In particolare usa il liquore al frutto della passione, non lo sciroppo al frutto della passione che si trova comunemente nel bartending Tiki. Vanpoucke usa Gifard , ma ci sono alcune altre marche tra cui Chinola e Passoa . Per una dolcezza extra usa anche un tocco di sciroppo di vaniglia, mentre il necessario succo di limone mantiene le cose equilibrate e aspre.

Infine, Vanpoucke aggiunge alla ricetta gli amari, tra cui Angostura e gli amari di mele Bar Keep Distilleria Greenbar a Los Angeles. Il risultato è una versione complessa e stratificata di un classico. Quello che mi piace di questa bevanda è il modo in cui tutti gli ingredienti si appoggiano l'uno sull'altro: dal frutto della passione alla vaniglia, dal whisky leggero alla mela, dice Vanpoucke. Scherza dicendo che è anche una bella bevanda ibrida se ti capita di aver portato una bottiglia di whisky in un'isola tropicale o in un frutteto di mele.

Se stai preparando questa bevanda a casa e non hai accesso ai due marchi che Vanpoucke usa come base, sentiti libero di scambiarli con un altro whisky scozzese miscelato (qualcosa come Famous Grouse o Johnny Walker Black andrebbe bene) e un altro whisky irlandese (nomi di famiglia come Jameson o Tullamore DEW funzioneranno benissimo). In ogni caso, è un'opportunità per sperimentare con gli spiriti a base divisa per vedere cosa si adatta meglio ai tuoi gusti.