Creato da Portland, Oregon, bar pro Ryan Magarian, questa versione fruttata ed erbacea di un classico Gin acido sembra ingannevolmente semplice ma è ricco di complessi sapori complementari. Inizia con le arance rosse, un agrume invernale chiamato per la tonalità marrone della sua polpa e ambito per la sfumatura dolce, quasi lampone, del suo sapore. Due spicchi vengono confusi con foglie di salvia fresca, che contribuiscono al loro sapore pungente di erbe con note di agrumi e pino.

Magarian è il co-fondatore di Aviation gin, aromatizzato con prodotti botanici tra cui lavanda, cardamomo e salsapariglia, quindi naturalmente la sua ricetta richiede specificamente i sapori morbidi di quella bottiglia, anche se dovresti sentirti libero di provare qualsiasi London dry o uno stile simile di gin.

Essere sicuri di frullare a secco questo cocktail prima di aggiungere il ghiaccio per massimizzare la schiuma e la consistenza dell'albume. La schiuma risultante fornisce l'ambiente perfetto per un'ulteriore foglia di salvia per finirlo.