Succede ogni autunno: mucchi e mucchi di zucca si presentano ai mercati degli agricoltori e, francamente, nessuno sa cosa fare con Tutti. Quella. Schiacciare. Ma abbiamo un'idea: ti presentiamo la zucca butternut Old Fashioned. La polpa arancione di questa zucca ha una dolcezza naturale, che diventa ancora più dolce quando viene arrostita con un po 'di sciroppo d'acero, rendendola una verdura ideale da infondere in un robusto bourbon.

A Little Dom's a Los Angeles, questa bevanda appare ogni autunno. Il manager e direttore del bar Anthony Migliaccio, che cerca di colmare il divario tra bar e cucina con cocktail di ispirazione culinaria, osserva che questa bevanda saporita, aiutata da spruzzi di liquore alla banana e amaro alle noci, ha una qualità di pane alla banana e noci.

Lo facciamo ogni anno perché è così popolare, dice. Anche se ci vuole un po 'di tempo in più (da due a tre settimane, per essere precisi) e uno sforzo per preparare il bourbon infuso, ne vale la pena. In aggiunta a vecchio stile variante, che si sostituisce allo sciroppo d'acero per la zolletta di zucchero tradizionale, se avanzi di alcol in infusione, Migliaccio suggerisce di provarlo in un Manhattan bevanda in stile, con amari maturati in botte. Quella zip alla cannella completerebbe l'infuso di zucca, dice.

ingredienti

• 2 once di bourbon infuso di zucca *
• 1 goccio di liquore Giffard Banane Du Bresil
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 1 pizzico di amaro alle noci
• Decorazione: scorza d'arancia

Passi

1. Aggiungere tutti gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio e mescolare finché non si saranno raffreddati bene.

   
   
   

2. Filtrare in un bicchiere rock su ghiaccio fresco tritato.

3. Guarnire con un tocco d'arancia.