La mia ispirazione per il Chit-Cha Toddy è venuta dalla tradizionale cerimonia del tè cinese, dice Shawn Chen, il direttore delle bevande di RedFarm e il barista principale di Esca , entrambi a New York City. Volevo creare un cocktail che onorasse i tè e la mia cultura, dice. Usa il tè all'osmanto oolong di Taiwan, selezionato per la sua delicatezza e debolezza.

A Decoy, di solito lo serve in un gaiwan cinese, una piccola tazza con un coperchio, che può essere imitato con una mini zucca scavata e la sua parte superiore. E per quanto riguarda la fonte del suo nome? Ci sono molti modi per esprimere la preparazione del tè per qualcuno in cinese, dice Chen. Ad esempio, pao-cha è preparare il tè fresco e dao-cha è versare il tè per qualcuno, ma il modo più rispettoso è il chit-cha, che è servire il tè a qualcuno.

ingredienti

• 9 once di whisky di segale George Dickel
• 3 once di liquore benedettino
• 6 once di succo di limone, appena spremuto
• 6 once di sciroppo di zenzero *
• 3 once di miele di fiori
• 32 once di tè oolong di osmanto, preparato a caldo **
• Decorazione: 12 mezze ruote di limone costellate di chiodi di garofano
• Decorazione: 12 foglie di menta
• Decorazione: zucchero alla cannella

Passi

Per 12 persone.

1. Aggiungi tutti gli ingredienti in una grande zucca svuotata o una ciotola da punch e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando non sono combinati.

   
   
   

2. Dividi in 12 mini zucche o coppe da punch scavate.

3. Guarnite ciascuna con una mezza forma di limone tempestata di chiodi di garofano, una foglia di menta e una spolverata di zucchero alla cannella.