L'acido, composto da uno spirito, agrumi e dolcificante, è un classico modello di cocktail che consente infinite modifiche. In questo caso, Patrick Cook, direttore delle bevande presso Pubblico di Hyperion nel quartiere di Silver Lake a Los Angeles, esegue un accurato trucco per perfezionare il suo blackberry sour a due distillati. Arruola la vodka alla mano per pareggiare il drink, soprannominato Elimina quel testo, perché sembrava un po ' pure gin-forward quando l'ha fatto per la prima volta.

Ero innamorato della bevanda, [ma] era quasi troppo botanica e diventava sbilanciata, dice. Sapevo che volevo ancora avere due once di spirito, ma forse ricomponerlo solo un tocco. Modificare il rapporto tra gin e vodka in parti uguali rende la bevanda meno intensamente audace.

La vodka fa un buon lavoro migliorando il sapore alcolico che stai cercando senza disturbare gli altri sapori e permettendoti di giocare, dice. Suggerisce di sperimentare con quantità diverse, poiché anche una piccola dose di mezza oncia può fare miracoli per le tue bevande.

Insieme al gin e alla vodka, Cook utilizza il liquore ai fiori di sambuco e il succo di limone, che aggiungono aromi freschi e floreali, mentre la mora confusa fornisce la tonalità rosso intenso della bevanda.

ingredienti

• 4frescomore

• 1 oncia Vodka

  
  
  

• 1 oncia Gin

• 1/2 onciaFiore di sambucoliquore

• 3/4 oncia succo di limone, spremuta fresca

• Contorno:ramoscello di rosmarino

• Contorno:scorza di limone

Passi

1. Pestare le more in uno shaker.

2. Aggiungere la vodka, il gin, il liquore ai fiori di sambuco e il succo di limone, riempire di ghiaccio e agitare fino a quando non saranno ben freddi.

3. Filtrare due volte in un bicchiere rock con ghiaccio fresco.

4. Guarnire con un rametto di rosmarino e scorza di limone.