Negroni Sbagliato

Qualcosa in quel pizzico di primavera nell'aria ci fa venir voglia di metterci in viaggio e alleggerire i nostri drink. Un nuovo libro, Spritz: l'aperitivo più iconico d'Italia , di Talia Baiocchi e Leslie Pariseau (disponibile dal 15 marzo), ci incoraggia a fare entrambe le cose con la sua descrizione dello Spritz Trail.

Sebbene non sia una traccia ufficiale, gli autori descrivono come lo Spritz - fondamentalmente una combinazione di tre parti di prosecco, due parti di liquore amaro, come Aperol o Campari, e una parte di soda - cambia di città in città.

Gli autori hanno intrapreso un viaggio di 10 giorni su una piccola Fiat 500 Coupé attraverso il nord Italia alla ricerca dello Spritz, da Venezia a Milano a Torino. Nel processo, abbiamo scoperto che il più grande segreto dello Spritz è che è davvero molto più di una ricetta o di una categoria di bevande, dicono. Lo Spritz è una prospettiva regionale sull'aperitivo, a significare un modo culturale con cui alcune regioni del nord pensano agli aperitivi.

sebbene il Aperol Spritz è la variante più conosciuta negli Stati Uniti - e anche in Italia - nei decenni passati, lo Spritz variava più ampiamente da città a città, spesso a seconda dell'amaro locale preferito. 'Quale amaro preferisci nel tuo Spritz?' È fondamentalmente come chiedere: 'Quale squadra di calcio è la migliore in Italia?', Scherzano gli autori.

Queste quattro ricette sono ottimi punti di riferimento per esplorare lo Spritz Trail comodamente da casa tua.

Hugo Spritz

Tra le Dolomiti, l'Alto Adige Spritz non è fatto con un aperitivo amaro; invece, è fatto con acqua santa (acqua santa), un cordiale ai fiori di sambuco che viene spesso prodotto localmente permettendo ai fiori e allo zucchero di fermentare al sole. Poiché il fiore di sambuco fresco non è disponibile negli Stati Uniti, il liquore ai fiori di sambuco St.Germain è incluso nella ricetta seguente.

• 1/2 oz di St. Germain
• Rametto di menta
• 4 once di prosecco
• 1 oz di soda

Aggiungere il St. Germain e il rametto di menta a un bicchiere di vino. Mescola delicatamente e lascia riposare per 3 minuti. Aggiungere il ghiaccio, il prosecco e la soda. Mescola delicatamente per amalgamare. Guarnire con un rametto di menta e una fetta di limone.

Bicicletta

Nella città di Brescia, a circa un'ora di macchina da Milano, i locali chiamano il loro Spritz the Pirlo , che significa caduta, un riferimento romantico al modo in cui l'amaro rosso scende attraverso la bevanda e sul fondo del bicchiere. Tipicamente consumato con vino bianco fermo e soda, il Pirlo di solito è fatto con i Cappelletti preferiti dai locali, come variazione della Bicicletta di Milano, inventata negli anni '30 e consumata principalmente con Campari.

• 1–2 oz Campari (o Cappilletti per a pirlo variazione)
• 90 ml di vino bianco
• Acqua di seltz

Prepara gli ingredienti in un bicchiere di vino con ghiaccio. Guarnire con una mezza forma di limone.

Negroni Sbagliato

Nella frenetica Milano cosmopolita, l'aperitivo si è allontanato dalla tradizione, secondo gli autori. È anche sede del leggendario Bar Basso, luogo di nascita del frizzante cugino del Negroni, il Negroni Sbagliato.

• 1 oz Campari
• 1 oz di vermouth dolce
• 3 once di prosecco

Prepara gli ingredienti in un bicchiere rock con ghiaccio. Guarnire con mezza fetta d'arancia.

Lo Spritz Veneziano

Descritto come lo Spritz che ha lanciato mille spritz, lo Spritz veneziano è fatto con una gamma di liquori amari, tra cui l'onnipresente Aperol di Padova e l'aperitivo Select rosso intenso più amato a livello locale. (È difficile da trovare negli Stati Uniti, quindi gli autori raccomandano un mix di parti uguali Aperol e Campari.)

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• 60 ml di liquore amaro (come un mix 1: 1 di Aperol e Campari)
• 3-4 oz di prosecco
• 2 once di soda water

Metti gli ingredienti in una roccia o in un bicchiere da vino, con ghiaccio. Guarnire con una mezza forma di olive e arance allo spiedo.