Perché un grande sorso di Hot Buttered Rum colpisce il posto in inverno? La risposta è nel nome stesso: fa caldo, ha il burro e ha il rum. È cibo di conforto in una tazza, puro e semplice. Eppure, per qualche ragione, questa valutazione non è universale. Il cocktail dispeptico David Embury afferma nel suo libro del 1948, L'arte di miscelare le bevande , che questo classico drink al rum era il peggior intruglio caldo. Il pezzo di burro è l'ultimo insulto, dice. Si fonde con il rum caldo in modo altrettanto soddisfacente quanto l'olio d'oliva caldo si fonde con lo champagne! Credo che il consumo di Hot Buttered Rum dovrebbe essere consentito solo nel Passaggio a Nord Ovest e, anche lì, solo da romanzieri molto fantasiosi e troppo entusiasti.

Embury stava conficcando un coltello a Kenneth Roberts, l'autore del romanzo storico bestseller del 1937, Passaggio a nord-ovest . Roberts era quasi tornato da solo a favorire questa oscura bevanda al rum coloniale incorporandola nel suo racconto. Dopo che un uomo ha bevuto due o tre drink di Hot Buttered Rum, non spara un catamount, afferma Roberts. Tutto quello che deve fare è avvicinarsi a lui e baciarlo solo una volta, poi metterlo nella sua borsa, tutto inerte. Forse non a caso ne è nata una piccola mania. Anche Tiki Maven Commerciante Vic incluse il cocktail Hot Buttered Rum nel suo Book of Food and Drink del 1946, con un cenno a Roberts.

A merito di Embury, individua il principale difetto nelle versioni minori della bevanda: la massa grassa di burro fuso che galleggia sulla superficie, poiché le ricette spesso richiedono semplicemente di aggiungerne una cucchiaiata prima di servire. La migliore soluzione a questo problema burroso, tuttavia, è usare invece una pastella fatta con, stranamente, gelato. Questo può quindi essere facilmente conservato nel congelatore per tutto l'inverno, pronto per l'uso quando lo si desidera. Una volta dosato, tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di rum e dell'acqua bollente, per ottenere un Rum Hot Buttered liscio, cremoso e perfettamente incorporato.

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ingredienti

• 2 once di rum d'oro
• 1 cucchiaio pastella calda al rum imburrata *
• Acqua bollente, verso l'alto
• Guarnizione: noce moscata grattugiata fresca
• Guarnizione: stecca di cannella

Passi

1. Aggiungere il rum e la pastella in una tazza.

   
   
   

2. Riempire con acqua bollente e mescolare.

3. Guarnire con noce moscata appena grattugiata e una stecca di cannella.