Il vino liquoroso è un cavallo di battaglia sottovalutato per il freddo nelle bevande.

Il cocktail Any Port in a Storm di Danny Kuehner di Madison al Park di San Diego Immagine:

Haley Hill

Questi giorni, I famosi vini liquorosi del Portogallo a volte può essere visto come un po' confuso, associato ai sorsi dopo cena amati dalla nobiltà inglese. Molti bevitori considerano troppo dolce o troppo forte, un peccato, perché offre una gamma completa di applicazioni oltre ai digestivi e abbinamenti di dessert .

Il porto è estremamente frainteso, afferma Sandy de Almeida, il bar manager di L'Hotel Drake a Toronto. È spesso visto esclusivamente come un vino da dessert , che è un malinteso grossolano.

Considera il porto un agente dormiente di una bottiglia. A differenza dei vini fortificati a bassa gradazione, una bottiglia aperta ha una durata di mesi, pronta per essere agitata o mescolata in un numero qualsiasi di cocktail in un attimo. E i suoi usi rivelano il porto come un camaleonte: può immergersi negli spritz con la stessa facilità dei cocktail freddi. Sorseggialo liscio o dosa un cocktail Tiki o un ciabattino con una sana spruzzata di porto.