Il fizz è una scuola di cocktail che presenta uno spirito insieme a agrumi, zucchero e acqua frizzante. Se suona come un acido, più la soda, è perché lo è. Entrambe le bevande contengono spesso anche albume d'uovo.

La prima ricetta stampata per un Gin Fizz è apparsa nell'edizione del 1876 di The Bar-tenders Guide di Jerry Thomas. È fondamentalmente il cugino spumoso, frizzante e ricco di proteine ​​del Tom Collins , che combina gin, limone, zucchero e soda.

I Fizze hanno goduto di una particolare popolarità negli Stati Uniti durante i primi decenni del XX secolo. La variazione di Gin Fizz più famosa è il Ramos Gin Fizz , che si caratterizza per l'inclusione di panna e acqua di fiori d'arancio. Inventato a New Orleans, e ancora un cocktail popolare in città, è una lussuosa interpretazione dell'originale. C'è anche il Sloe Gin Fizz , un riff che sfoggia gin di prugnole al gusto di frutti di bosco e spesso salta l'albume.

Con tutti i mezzi, dilettati con tutti i frizzanti. Ma potresti apprezzare di più i fratelli del genere dopo aver assaggiato l'originale. Per iniziare da lì, inizia con un buon gin. Il gin, come unico spirito nel cocktail, fornisce la base su cui poggia il resto. Quindi non è il momento di lesinare sulla qualità. Un gin London Dry aggiungerà note botaniche tonificanti contro gli agrumi aspri e l'uovo cremoso, mentre un gin in stile moderno con note più morbide e più floreali produrrà una versione altrettanto deliziosa.

Se vuoi una bevanda più densa, puoi prima shakerare a secco il cocktail, il che significa scuoterlo senza ghiaccio. Questo aiuta gli ingredienti liquidi a fondersi con l'albume. Quindi agitare di nuovo con ghiaccio fino a quando tutto è freddo e filtrare il contenuto nel bicchiere per uno splendido aspetto a strati.

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ingredienti

• Due once Gin

  
  
  

• 1 oncia succo di limone, spremuta fresca

• 3/4 oncia sciroppo semplice

• 1 bianco d'uovo(circa 1/2 oncia)

• Club soda Club, verso l'alto (circa 1 oncia)

Passi

1. Aggiungere il gin, il succo di limone, lo sciroppo semplice e l'albume in uno shaker e shakerare energicamente a secco (senza ghiaccio) per circa 15 secondi.

2. Aggiungere 3 o 4 cubetti di ghiaccio e agitare energicamente finché non si sarà ben raffreddato.

3. Filtrare due volte in un bicchiere Collins freddo e guarnire con la soda club.