Qualcosa su un accenno di primavera nell'aria ci fa venire voglia di metterci in viaggio e alleggerire i nostri drink. Il libro Spritz: l'aperitivo più iconico d'Italia di Talia Baiocchi e Leslie Pariseau ci incoraggia a fare entrambe le cose con la sua descrizione dello Spritz Trail. Sebbene non sia una traccia ufficiale, gli autori descrivono come lo Spritz, fondamentalmente una combinazione di tre parti di prosecco, due parti di liquore amaro, come Aperol o Campari e una parte di soda: cambia da città a città.

Gli autori hanno intrapreso un viaggio di 10 giorni in una piccola Fiat 500 coupé attraverso il nord Italia alla ricerca dello Spritz, da Venezia a Milano fino a Torino. Nel processo, abbiamo scoperto che il più grande segreto dello Spritz è che in realtà è molto più di una ricetta o di una categoria di bevande, dicono. Lo Spritz è una prospettiva regionale sull'aperitivo, a significare un modo culturale in cui alcune regioni del nord pensano all'aperitivo.

Tra le Dolomiti, l'Alto Adige Spritz non è fatto con un amaro aperitivo; invece è fatto con l'acqua santa (acqua santa), un cordiale ai fiori di sambuco che spesso viene prodotto localmente facendo fermentare al sole i fiori e lo zucchero. Poiché il fiore di sambuco fresco non è disponibile negli Stati Uniti, in questa ricetta viene utilizzato il liquore di fiori di sambuco St-Germain.