Non sorprende che le relazioni amorose di molti bevitori con il vino siano iniziate con un corposo versamento di cabernet sauvignon. Cosa non è da amare? Ricchi di gusto e fruttati, questi vini avvolgenti inviano il palato direttamente al sovraccarico sensoriale nel miglior modo possibile. Tuttavia, nel campo della viticoltura e della vinificazione, c'è molto di più da scoprire oltre a questa robusta varietà.

Per quanto amato sia il cabernet sauvignon, esplorare nuovi vitigni, regioni e stili di vinificazione è una delle più grandi gioie che derivano dal bere vino. Abbiamo raccolto cinque uve da provare se ami il cabernet sauvignon ma stai cercando di espandere la tua gamma. Amanti del vino rosso potente, questo è per te.

• Aglianico

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  Se il tempranillo è la tua alternativa al cabernet spagnolo, allora aglianico è la sua controparte italiana. Il Barolo del Sud è noto per la produzione di rossi complessi e corposi che, se ben vinificati, possono resistere alla prova del tempo in cantina. L'Aglianico è coltivato prevalentemente nelle regioni italiane della Basilicata e della Campania, sebbene stia iniziando a trovare la sua base anche in alcune parti dell'Australia e della California. I vini a base di Aglianico sono noti per i loro sapori polverosi di frutta scura, carne affumicata, fichi, cuoio e frutta secca. Pensa che il syrah del Rodano settentrionale incontra il cabernet di Napa.

  
  
  

  Bottiglie da provare:
  Cantine Madonna delle Grazie Messer Oto Aglianico del Vulture (Campania, Italy; $22)
  Igni Aglianico del Vulture (Basilicata, Italy; $33)

• Mourvèdre

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  Conosciuto come mourvèdre, mataro o monastrell, a seconda di dove nel mondo lo stai bevendo, questo robusto vitigno è considerato sia per le sue espressioni monovarietali che per il suo ruolo principale nelle famose miscele GSM (grenache, syrah, mourvèdre) della viticoltura. Nella loro giovinezza, i vini a base di mourvèdre sono estremamente tannici, il che, se ben fatti, significa che il loro potenziale degno di cantina è fuori dal mondo. Il Mourvèdre è più comunemente coltivato nelle regioni francesi del Rodano e della Provenza, così come nell'Australia meridionale, in Sud Africa, in California e a Valencia, in Spagna. Questi vini ad alto tenore alcolico sono noti per i loro sapori selvaggi di frutti rossi, sottobosco, cassis, spezie dolci e pepe nero.

  Bottiglie da provare:
  Domaine Tempier Bandol Red (Provenza, Francia; $ 53)
  Railsback Frères Cuvée Mourvèdre (Costa centrale, California; $ 58)

• Syrah / Shiraz

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  Bevitori di taxi, ascoltate: se non avete ancora assaggiato il syrah, quest'uva deve entrare nel vostro radar. Il versatile vitigno dalla buccia scura noto come shiraz in Australia e syrah quasi ovunque è coltivato in tutto il mondo e produce vini di corpo medio-pieno con alti livelli di tannini e acidità naturale. Quando coltivati ​​in climi più freschi, come la Valle del Rodano o lo Stato di Washington, i vini a base di Syrah tendono a mostrare sapori di frutta scura, olive e pepe nero. Nei climi più caldi, i suoi sapori tendono ad essere più fruttati e confusi. Il modo migliore per conoscere quest'uva? Afferra una bottiglia da due regioni opposte e assaggia entrambe fianco a fianco.

  Bottiglie da provare:
  Domaine Jamet Collines Rhodaniennes (Vin de Pays, Francia; $ 45)
  Domaine Louis Chave Saint-Joseph Offerus (Rodano settentrionale, Francia; $ 31)
  Pax Sonoma Hillsides (Sonoma, California; $ 45)

• Tempranillo

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  Pensa al tempranillo come alla tua alternativa al cabernet sauvignon spagnolo: i vini sono corposi, muscolosi e generalmente invecchiati con buone quantità di rovere nuovo. Meglio conosciuto per il suo ruolo principale nei vini della Rioja, il tempranillo è la quarta uva da vino più coltivata al mondo. Il Tempranillo viene spesso miscelato con altre varietà di uva rossa e / o invecchiato in botti, poiché il suo profilo aromatico relativamente neutro beneficia di un po 'di grinta aggiunta. Le note di frutti rossi e neri, prugne, ribes nero, tabacco e vaniglia si trovano più comunemente in questi vini.

  Bottiglie da provare:
  Azienda vinicola Akutain Rioja Crianza (Rioja, Spagna; $ 26)
  R. Lopez de Heredia Viña Tondonia Reserva (Rioja, Spagna; $ 53)

  Continua fino a 5 di 5 sotto.

• Zinfandel

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  Sebbene sia originario della Croazia, questo vitigno dalla buccia nera è diventato sinonimo di vini fruttati in confettura della regione di Lodi in California. (Vale la pena notare che non ha alcuna somiglianza dal punto di vista del sapore con il dolce zinfandel bianco rosa che potresti ricordare degli anni '90.) In generale, i rossi a base di zinfandel sono noti per i loro sapori di marmellata di lamponi, more e pepe. Non lasciarti ingannare dai sapori guidati dalla frutta, però: questi vini possono dare un pugno serio, spesso arrivando a ABV del 15% o più. A causa dei loro livelli di tannini da relativamente bassi a moderati, uniti alla loro complessiva propensione alla frutta, questi rossi succosi sono meravigliosamente versatili da servire con una varietà di cibi.

  Bottiglie da provare:
  Bedrock Wine Co. Old Vine (Sonoma, California; $ 25)
  Ridge Vineyards Geyserville Miscela Zinfandel-Dominante (Sonoma, California; $ 50)
  Turley Estate (Napa, California; $ 45)