I migliori barman sono spesso anche topi di biblioteca, alla continua ricerca degli ultimi gusti e tendenze. Ma con così tanti nuovi titoli tra cui scegliere, è facile perdersi in un mare di prosa stantia e ricette sciatte. Abbiamo sfogliato la pila per darti i libri di alcolici più essenziali da leggere durante le vacanze.

Buone vacanze alcoliche! Quando si tratta di bevande, niente vende come lo spirito della stagione. Storicamente, gli editori hanno scelto il periodo più assetato dell'anno per lanciare una montagna di nuovi tomi di cocktail, e il 2019 non fa eccezione. Questi tre titoli degni di nota hanno ciascuno un punto di vista distinto e molte opzioni per il tifo liquido. Per aiutarti a decidere quale regalo, o meglio ancora, tienilo per te, abbiamo evidenziato un suggerimento professionale per il dosaggio, oltre a una ricetta killer per lo zabaione, per ogni libro.

• The Aviary: Holiday Cocktails

  sr76beerworks.com

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  Grant Achatz, Nick Kokonas, Allen & Sarah Hemberger e Micah Melton (The Alinea Group, $ 25)

  
  
  

  Un seguito auto-pubblicato dal team dietro The Aviary Cocktail Book, questo è il più serio e serio dei tre. Dal momento che il libro inaugurale si è concentrato sulle bevande barocche e ambiziose di The Aviary, Nick Kokonas si rivolge all'elefante nella stanza nella prima frase dell'introduzione: Quante di queste bevande posso effettivamente fare? Fa notare giustamente che le ricette sono per coloro che vogliono un po 'di 'wow' nella tua vita. In altre parole, sono accessibili ma richiederanno alcuni passaggi aggiuntivi. Il libro sottile dal retro morbido sembra una rivista spessa piena di foto accoglienti che ti fanno venir voglia di scavare tra le pagine e bere Parsnip Flips per tutto l'inverno.

  Il lotto: Quanto avanti puoi preparare un drink? Dipende da cosa c'è dentro, secondo il team di The Aviary. Un lotto composto principalmente da alcolici in bottiglia può essere preparato un giorno o più prima di essere consumato, mentre qualcosa che utilizza succhi freschi può ossidarsi e perdere il suo splendore entro un'ora o due. Una buona regola empirica: qualsiasi bevanda in batch che include agrumi è meglio consumarla lo stesso giorno in cui viene prodotta.

  L'ancora: Coquito , noto anche come zabaione portoricano, inizia con scaglie di cocco tostate al forno (successivamente trasformate in un rum speziato arricchito con spezie aggiuntive) e termina con uno spray al cocco a base di rum fatto in casa.

• Raccogli intorno ai cocktail: bevande per celebrare feste usuali e insolite

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  Aaron Goldfarb (Dovetail Press, $ 20)

  Lo scrittore di bevande Aaron Goldfarb, l'autore dell'irriverente Hacking di whisky , applica la sua ironica arguzia alle riunioni durante tutto l'anno e non solo a quelle festive; è uno dei pochi libri sui cocktail che torna utile il 1 ° gennaio. Ma per l'ispirazione per le feste più grandi, cerca drink come il Pine Needle Punch ( Gin più uno sciroppo preparato con gli aghi colti dal tuo albero di Natale) o Jelly Donut Beertail (una bevanda a base di scotch, a tema Hanukkah). Con nomi di bevande sfacciati e presentazioni insolite, come le bevande servite in vasi di fiori, questo libro fa del suo meglio per incanalare il divertimento.

  Il lotto: Inizia la preparazione qualche giorno prima. La disponibilità a dedicare un po 'di tempo alla causa è importante, afferma Goldfarb. Ma preparando un punch o un altro drink di grande formato in anticipo, non dovrai fare nient'altro durante la festa e potrai davvero divertirti come qualsiasi altro ospite della festa.

  L'ancora: Più come nogs, plurale. Goldfarb è una suoneria in questo reparto, mentre organizza un annuale Eggnog Social, dice. Non sorprende che il suo libro includa diversi riff sul classico, inclusi nog di altri paesi che possono iniziare con una base Eggnog single core (si pensi al Rompope del Venezuela o ai Melktertjies del Sud Africa), oltre a versioni più là fuori come Eggless Avocado Nog.

• Let's Get Blitzen: oltre 60 cocktail natalizi per far brillare i tuoi spiriti

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  Sother Teague (Topix Media, $ 16)

  Sother Teague, il direttore delle bevande di Amor y Amargo di New York City, offre questo tascabile casual in formato calza. Se stai facendo acquisti per amici che celebrano altre festività, tieni presente che questo è il Natale completo, non una raccolta di festività più generica. Detto questo, questo libro ironico e divertente è pieno di consigli utili e riferimenti, citazioni e curiosità della cultura pop natalizia. L'obiettivo è quello di abbellire le sale, non i tuoi suoceri, con l'aiuto di cocktail classici e contemporanei. I piaceri della folla includono un Baked Apple Toddy e Scrooge-Driver (a Cacciavite con O.J. appena spremuto).

  Il lotto: Teague consiglia di mescolare Poinsettias color rubino dal lanciatore: un rapporto sei a uno di succo di mirtillo rosso per triple sec, refrigerato durante la notte. Quando è pronto per servire, versare il composto nei bicchieri di champagne, guarnendo ciascuno con lo spumante.

  L'ancora: In uno stile a doppia sfida, dai un vortice allo zabaione invecchiato tipico di Teague se ti senti fortunato.