È un momento entusiasmante per lavorare nel settore dei bar. Con la cultura del cocktail che si diffonde in tutto il mondo, ci sono infinite opportunità per i baristi di talento di far progredire la loro carriera sia dietro il bar che nello spazio degli spiriti.

Ma con così tante opportunità di crescita, non è insolito per i baristi esplorare una vasta gamma di ruoli nel corso della loro carriera. Forse fare bevande è la tua passione, ma forse è commercializzare un prodotto o lanciare la tua società di consulenza o agenzia. Fino a quando non ti accontenti di quel concerto permanente o semipermanente, dovrai diventare bravo a rompere con i lavori da bar, con grazia e tatto.

Come sempre, utilizza la professionalità del buon senso. Solo perché questo non è un lavoro in ufficio non significa che dovrebbe essere trattato meno seriamente. Comunica prontamente e chiaramente, esprimi gratitudine per l'opportunità che ti è stata data e fornisci informazioni sul motivo per cui te ne vai. Questi sono codici universali di condotta sul posto di lavoro che ti aiuteranno a evitare ponti in fiamme.

Ma quali sono le sfumature di lasciare il lavoro da bar, nello specifico? In una comunità così affiatata, tutti parlano. E lavorando fianco a fianco in ambienti difficili, la lealtà può spesso svolgere un ruolo enorme nel processo decisionale. Per aiutarti a navigare in queste conversazioni complicate, questa è la nostra guida per rompere con il tuo lavoro da bar.

1. Rimani positivo

Per prima cosa, preparati mentalmente. Se stai lasciando un lavoro che è stato difficile o emotivamente drenante, c'è un tempo e un luogo per esprimere lamentele specifiche. Escludendo una situazione veramente dannosa o tossica, forse salva quella conversazione per un colloquio d'uscita o per un contesto in cui può essere accolta meglio. Se stai semplicemente lasciando un lavoro per un altro, o forse perché ti stai trasferendo, concentrati sugli aspetti positivi durante questa chat iniziale in cui informi il bar che stai uscendo.

Il barista di New York City Rob Rugg-Hinds è recentemente passato a un nuovo lavoro al ristorante Tribeca Terra Santa . Sottolinea le opportunità che stai perseguendo piuttosto che ciò che ti stai lasciando alle spalle, dice. Qualunque sia il tuo rapporto con i tuoi futuri ex datori di lavoro, dai loro il beneficio del dubbio che si preoccupano per te come persona e saranno felici per te, dopo che avranno superato la necessità di assumere un sostituto.

2. Parla prima che poi

A proposito di sostituzioni, considera come la tua assenza influenzerà immediatamente non solo il tuo supervisore o capo, ma anche i tuoi colleghi con cui hai lavorato fianco a fianco. Per partire nei migliori termini possibili con tutte le persone con cui hai lavorato, dai il maggior preavviso possibile, soprattutto se non sei di gran fretta.

Il settore dei servizi è sempre in evoluzione, quindi non è come se scioccassi qualsiasi manager o proprietario dicendogli che te ne vai, afferma Effie Panagopoulos, ex barista e fondatrice di Kleos Mastiha Spirit . Dare due settimane è bello perché se il personale è stretto e te ne vai senza dargli un preavviso sufficiente per trovare il tuo sostituto, crei un enorme onere per il resto del personale.

3. Avere la conversazione di persona

Allo stesso tempo, vuoi anche aspettare per avere la tua conversazione di persona. Anche se non sorprende che te ne vada, i messaggi di testo e le e-mail spesso lasciano spazio a problemi di comunicazione. Come con qualsiasi conversazione sensibile, lasciare un lavoro merita un'interazione faccia a faccia. Regola i tempi di conseguenza.

In qualità di manager, la cosa migliore è avere una conversazione verbale al riguardo, preferibilmente prima o dopo il servizio, e poi un follow-up con un avviso scritto, afferma Alexandra Farrington, consulente del bar di Las Vegas. Tutti vogliono separarsi da amici ed essere in grado di indirizzare le persone al barista che amavano.

4. Dagli il 100% fino alla fine

Non fare il check-out, mentalmente o fisicamente, solo perché hai consegnato un preavviso di due settimane. Fornisci lo stesso livello di attenzione e cura nel tuo ultimo giorno che hai fornito il primo giorno. Non solo è la cosa giusta da fare; lascerà anche una buona impressione ai datori di lavoro se dovessi aver bisogno di una referenza professionale.

Metti in chiaro che non ti allontanerai presto dall'avviso che hai dato; Finché ci sei, ci sei al 100%, dice Rugg-Hinds. Continua non solo a fare un buon lavoro, ma tieni anche d'occhio i modi in cui puoi migliorare il bar e il programma bar. Prendi il punto di vista che i boy scout fanno nei confronti dei campeggi: lascia ogni bar meglio di come l'hai trovato.

5. Keep It Classy

Dicono che gli amici vanno e vengono, ma i nemici si accumulano. In un settore in cui la tua reputazione è tutto, non permettere che un momento di comportamento non professionale crei nemici duraturi che potrebbero limitare te e le tue opportunità. Non sai mai dove lavorerai in futuro e con chi lavorerai, quindi parti sempre con la classe, dice Panagopoulos.

Ciò significa offrire la massima gentilezza possibile, ma anche astenersi dal picchiare o parlare male i tuoi capi e colleghi pubblicamente o sui social media. Ma in situazioni che erano semplicemente tutt'altro che ideali, preferiresti che le cose svanissero e andassi avanti piuttosto che sembrare meschine o vendicative.

Nei casi in cui stai lasciando un lavoro che hai veramente amato, questo potrebbe anche significare offrire un feedback utile e costruttivo sul lavoro e sul bar, se sei in grado di farlo. Continua a difendere i successi dei tuoi ex colleghi e parla bene del bar che hai contribuito a plasmare.