Il Picon Punch è un cocktail del XIX secolo con un liquore unico chiamato Amer Picon , più granatina, brandy e acqua frizzante. Il liquore risale al 1837, quando fu creato da Gaëtan Picon come tonico medicinale. Mentre era arruolato nell'esercito francese e di stanza in Algeria, raccolse erbe locali tra cui chinino, china e genziana per produrre il liquore Amer Picon originale a 78 prove.

Picon ha continuato ad aprire una distilleria a Marsiglia, in Francia, e il suo omonimo spirito alla fine ha trovato la sua strada a Bakersfield, in California, dove è stato mescolato regolarmente in bevande come il Picon Punch per la popolazione basca locale. Oggi, il Picon Punch è un servizio comune nella vivace comunità basca di Reno.

Nonostante la sua lunga storia e l'attuale popolarità di nicchia, il Picon Punch è raramente servito negli Stati Uniti oggi come era originariamente previsto. Questo perché Amer Picon non è più disponibile in commercio nel paese, quindi il cocktail è in genere preparato con altri liquori che rispecchiano l'originale.

Per preparare il loro Picon Punch, l'innovativo bar team del 15 Romolo di San Francisco sostituisce una miscela di Amari italiani e liquori per riempire l'intenso carattere erbaceo dell'Amer Picon, utilizzando due parti di Ramazzotti, due parti di curaçao secco e una parte di liquore alla genziana. La combinazione si avvicina al profilo aromatico unico di Amer Picon di arancia agrodolce, genziana e chinino secco. La loro versione richiede anche granatina fatta in casa per un sapore migliore e più ricco rispetto alle bottiglie rosso vivo che si trovano sugli scaffali dei negozi.

ingredienti

• 1 1/2 once Amer Picon*

• 1/4 oncia grenadine

  
  
  

• Club soda, in cima

• 1/2 oncia Brandy

• Contorno:scorza di limone

Passi

1. Versare il sostituto dell'Amer Picon e la granatina in un bicchiere da caffè irlandese con ghiaccio e mescolare brevemente.

2. Aggiungere la soda club quasi fino in cima, lasciando un po 'di spazio nel bicchiere.

3. Fai galleggiare il brandy sopra.

4. Guarnire con una scorza di limone.