L'Old Fashioned è classico come i cocktail. Servito in tutto il mondo, è popolare ora come lo era più di un secolo fa. Parte del suo fascino è che, anche se la bevanda è ricca di tradizione, offre infinite opportunità di personalizzazione al consumatore avventuroso.

Alcuni vecchio stile i puristi si fanno beffe dell'idea di includere uno spirito diverso dal whisky nella bevanda, ma l'Old Fashioned è davvero più un modello che una ricetta esatta. Composto da uno spirito, zucchero, acqua e amaro - la stessa formula della prima definizione registrata della parola cocktail - la bevanda può essere personalizzata liberamente e funziona ancora. Il famoso barista e autore, Jerry Thomas, incluse anche un Old Fashioned fatto con il gin Holland nell'edizione del 1862 del suo libro classico, La guida dei baristi . Quindi, è tempo di mettere da parte l'idea che il whisky sia l'unica opzione Old Fashioned. Altrimenti, potresti perdere eccellenti riconsiderazioni come il file Oaxacan vecchio stile costruito con tequila e mezcal, o questo Rum Old Fashioned fatto con, sì, rum.

Ci sono tanti modi per fare il Rum Old Fashioned quanti sono i rum, i dolcificanti e gli amari, ma questa versione richiede rum scuro, sciroppo di demerara, dram di pimento e due tipi di amari: arancia e angostura. Il rum scuro presenta note di quercia dall'invecchiamento in botti, che dovrebbero attrarre i bevitori di whisky, e il dram di pimento conferisce un ulteriore strato di spezie e complessità. Lo sciroppo semplice sarà sufficiente, ma lo sciroppo di demerara a base di zucchero di canna grezzo fornisce un gusto e una sensazione in bocca più ricchi. Infine, gli amari raddoppiati apportano struttura ed equilibrio sotto forma di agrumi piccanti e aromi audaci.

Questo potrebbe non essere il vecchio stile a cui sei abituato, ma è un vecchio stile di cui vorrai fare la conoscenza. Il profilo rispecchia abbastanza la versione a base di whisky che anche i tradizionalisti saranno felici, offrendo allo stesso tempo un carattere abbastanza unico per soddisfare i bevitori che vogliono espandersi.

Fai clic su Riproduci per vedere questo rum vecchio stile riunirsi

ingredienti

• 2 once di rum scuro
• 1 cucchiaino sciroppo di demerara
• 1 cucchiaino da tè di pimento
• 2 gocce di bitter all'arancia
• 2 gocce di Angostura bitter
• Decorazione: scorza d'arancia

Passi

1. Metti un cubetto di ghiaccio grande in un bicchiere Old Fashioned.

2. Aggiungere il rum, lo sciroppo di demerara, il bicchierino di pimento ed entrambi gli amari e mescolare finché non si saranno raffreddati bene.

   
   
   

3. Guarnire con una scorza d'arancia.