La prossima volta che visiterai il tuo abbeveratoio preferito in stile speakeasy, potresti voler rendere l'esperienza più autentica ordinando ciò che la maggior parte delle persone ha effettivamente bevuto durante il proibizionismo. (E ricorda: allora, lo spioncino sulla porta d'ingresso serviva a uno scopo: allontanare i poliziotti abbastanza a lungo da nascondere l'alcol.)

Quindi, se desideri un vero drink speakeasy, puoi avere un bicchiere di champagne o un Ginger Ale Highball . Questo è tutto. Tutto quel parlare dei favolosi cocktail fatti in mezzo al proibizionismo per mascherare i sapori di alcol mal fatto è sbagliato. Quando la tua esperienza di alcol è illegale, vuoi solo metterti a bere.

Sebbene lo Scofflaw sia stato inventato durante il Noble Experiment, non ha alzato la testa in qualche immersione sotterranea a Chicago. Secondo quanto riferito, era una creazione di un barista di nome Jock all'Harry's New York Bar, a Parigi.

La ricetta era il risultato della parola scofflaw Venne alla ribalta il 15 gennaio 1924. Vinse un concorso indetto dal proibizionista Delcevare King che chiedeva alla gente di coniare un termine per descrivere il bevitore illegale, per risvegliare la coscienza. La parola, penso, è abbastanza chiara, ma non sono sicuro di quante coscienze ne siano state accoltellate.

Secondo lo storico delle bevande David Wondrich, per quanto ne sa, l'unica bevanda sopravvissuta che può rivendicare legittimamente di essere stata inventata negli Stati Uniti durante la Grande Siccità è il Francese 75 . A quel tempo, il nome era usato per alcune pozioni diverse, ma la formula standard finì per essere un affare piuttosto semplice che incorporava gin (non cognac), succo di limone, zucchero e Champagne.

In origine, lo Scofflaw richiedeva 1/3 di whisky di segale, 1/3 di vermouth francese, 1/6 di succo di limone e 1/6 di granatina. Questo non fa molto per me, quindi ci ho giocato. Solleva una versione o l'altra ogni volta che brinda all'abrogazione del proibizionismo e ringrazia la tua coscienza non ha più bisogno di essere risvegliata a coltellate.

ingredienti

• 2 once di bourbon o whisky di segale
• 1 oncia di vermouth secco
• 1/4 di oncia di succo di limone, appena spremuto
• Da 1 a 2 trattini grenadine
• 1 pizzico di amaro all'arancia

Passi

1. Aggiungere il whisky, il vermouth secco, il succo di limone, la granatina e il bitter all'arancia in uno shaker con ghiaccio e agitare fino a quando non si saranno raffreddati bene.

2. Filtrare in una coppetta da cocktail ghiacciata.