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Se ti piace il vino, probabilmente hai già sentito parlare di vino naturale una o due volte prima. Sebbene la sua definizione sia un po' vacillante, ci sono alcuni punti chiave ampiamente condivisi: la frutta deve provenire da agricoltura biologicavigneti e non sono consentite aggiunte/asporto. Mentre le complessità possono diventare un po' discutibili, questi principi sono relativamente assoluti.

Megan Bell, enologo naturale con sede a Santa Cruz, ci fornisce le sue intuizioni. Penso che qualsiasi vino prodotto con uve da agricoltura biologica e senza alcun additivo (tranne un po' di SO2) sia un buon [esempio] di vino naturale, spiega, chiarendo che il vino, naturale o meno, non può essere di per sé classificato come buono o cattivo dal punto di vista del sapore, poiché la degustazione è del tutto soggettiva. È tutta una questione di gusti di ogni individuo, dice. Detto questo, i vini naturali che mi piacciono di più hanno una buona acidità e una qualità simile al succo.

Bell osserva anche che mentre molti usano termini come 'nessun intervento' e 'senza mani', è naturale vinificazione spesso comporta molta più attenzione rispetto al convenzionale vinificazione . Fare vino naturale è molto meno efficiente, poiché ogni fermentazione [deve essere] curata con cura, poiché tutto il lavoro viene svolto su scala molto più ridotta rispetto al vino convenzionale, spiega, osservando che se qualcosa va storto da qualche parte durante la vinificazione processo, ci sono strumenti molto limitati per risolverlo nella vinificazione naturale. Se qualcosa va storto nella vinificazione convenzionale, è possibile utilizzare una serie di manipolazioni per ottenere i risultati desiderati, afferma.

In breve, il modo più semplice per definire vino naturale è il vino prodotto da frutta coltivata biologicamente, senza aggiunta di niente (lieviti, prodotti chimici, ecc.) e nulla tolto. I più grandi dibattiti sul vino naturale sono incentrati sull'uso dei solfiti e sull'affinamento/filtrazione. [Nota dell'autore: la maggior parte dei viticoltori naturali si oppone all'uso della chiarifica e della filtrazione nella maggior parte delle capacità, nonché alla drastica aggiunta di solfiti. Tuttavia, per quanto riguarda quest'ultimo, molti sono d'accordo con l'utilizzo di quantità minime per scopi di conservazione.]

Stai cercando di degustare alcuni dei migliori vini naturali che l'industria ha da offrire? Anche se questa categoria in continua espansione può essere travolgente, siamo qui per aiutarti! Abbiamo raccolto i nostri attuali vini naturali preferiti da bere in questo momento.

Il migliore in assoluto: Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin

Per gentile concessione di Vivino

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Per gentile concessione di Vivino

Regione: Giura, Francia | ABV: 12,5% | Note di degustazione: Frutta gialla, Noci grigliate, Rocce bagnate

di Francia la regione del Giura orientale è diventata una delle zone vinicole naturali più rinomate del paese (e del mondo). Qui, varietà regionali come savagnin, poulsard e corredo creano vini complessi e strutturati che promettono esperienze stimolanti sia per i consumatori che per i professionisti. Non sorprende davvero che questa 'regione porta d'ingresso' naturale continui ad affascinare i cuori di molti amanti del vino a basso intervento!

Il savagnin varietale di Tournelle è prodotto in uno stile non ossidativo (ouillé) ed è vinificato in una combinazione di acciaio e rovere. La frutta è coltivata biologicamente/biodinamicamenteed è radicato in suoli marini grigi. Sapori di frutti gialli, noci grigliate e rocce bagnate dominano il palato di medio corpo del vino. Servire con formaggio Comté regionale per un'esperienza fuori dal mondo.

I migliori facili da trovare: Domaine Breton - Catherine & Pierre Breton Trinch!

Per gentile concessione di Wine.com

Regione: Valle della Loira, Francia | ABV: 12,5% | Note di degustazione: Lamponi, Terra umida, Pepe

Catherine e Pierre Bréton sono alcune delle leggende francesi dell'enologia naturale OG. Con sede nella Valle della Loira, questi veri bon vivant (secondo il loro importatore, Kermit Lynch), realizzano la loro scaletta di cuvée naturali da una varietà di denominazioni, tra cui vouvray, chinon e bourgeuil. Trincia! è la loro risposta al cabernet franc accessibile e facile da bere. Frutta per Trinch! proviene da un appezzamento di 5 ettari di cabernet franc biologico/biodinamico radicato in terreni ghiaiosi. Sapori vibranti di frutti rossi, lamponi, terra umida, pepe e un tocco di funk portano a un finale morbido e rinfrescante. Sorseggia freddo con i classici bistrot francesi preferiti.

C'è tutto da amare dei vini naturali, perché sono realizzati in un modo che non solo rispetta ma arricchisce l'ecosistema in cui vengono coltivati, oltre a fungere da portale attraverso il quale vigneron e noi appassionati possiamo riscoprire il nostro rapporto simbiotico con natura, dice Zach Austin di Vini e liquori del mulino a vento , un negozio incentrato sul vino naturale con sede a Saugerties, New York.

Miglior budget-friendly: Meinklang Pinot Nero

Per gentile concessione di Vivino

Regione: Burgenland, Austria | ABV: 13% | Note di degustazione: Crostata di amarene, fragole, spezie dolci

Situata nel mezzo del Parco Nazionale di Neusiedlersee (Patrimonio dell'Umanità), la fattoria a conduzione familiare di Meinklang è un paradiso per la biodiversità. Qui animali, alberi e viti cariche di uva convivono insieme per creare un ecosistema equilibrato, che ospita anche una sfilza di cereali antichi ed erbe selvatiche.

Questo pinot nero succoso e conveniente è carico di aromi di amarene, fragole, minerali e spezie dolci. Servire freddo e gustare sotto il sole. [Nota: per coloro che apprezzano questo vino, assicurati di controllare il blaufrankisch, il gruner veltliner e il frizzante rosé della fattoria, che si aggirano tutti intorno al prezzo di $ 20.]

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Miglior Contatto Arancio/Belle: Les Vins Pirouettes 'Eros'

Per gentile concessione di The Natural Wine Shop

Regione: Alsaziano, Francia | ABV: 13% | Note di degustazione: Albicocca, Arancia rossa, Buccia di Pompelmo

Christian Binner non è estraneo all'arte della vinificazione naturale. Questo schietto vigneron alsaziano predica il vangelo della vinificazione manuale da quasi dieci anni, anche se le radici della sua famiglia nella regione risalgono al 1770. Questo vino torbido e a contatto con la pelle è carico di aromi di albicocca, arancia rossa , anguria e scorza di pompelmo. L'acidità brillante del vino e l'energico vigore fruttato portano a un finale piacevolmente avvincente ma rinfrescante. Per coloro che desiderano immergersi nel mondo del 'vino arancione', questo è un ottimo inizio.

La vinificazione naturale è così selvaggiamente distaccata dal mondo della produzione industrializzata che sembra quasi un atto di ribellione, che secondo me ne fa parte, dice Austin, osservando che sebbene la vinificazione sia basata su una premessa abbastanza intuitiva che essi dovrebbe avere il sapore del luogo, le pressioni della domanda e della coerenza hanno spesso portato gli altri a spostare la loro attenzione lontano da questo fondamento. Assistere a una così forte rinascita e gioia nell'agricoltura naturale è un clamoroso appello verso un futuro migliore per tutti noi e molti vini deliziosi lungo la strada, dice.

Miglior Pét-Nat: Mosse 'Moussamoussettes' Sparkling Brut Nature

Per gentile concessione di Vivino

Regione: Valle della Loira, Francia | ABV: 11,5% | Note di degustazione: Confettura di fragole, Mele rosse, Rabarbaro

Agnes e René Mosse sono pilastri della comunità del vino naturale francese. La vinificazione dei loro 17 ettari di frutta biologica certificata è ora supervisionata dalla prossima generazione di vignaioli della famiglia, Sylvestre e Joseph, e i vini sono più gustosi che mai.

Il «Moussamoussettes» è uno spumante rosato realizzato secondo lo stile méthode ancestrale (pét-nat). Realizzata con cabernet franc, grolleau e gamay, questa bottiglia di bollicine luminose e rinfrescanti salta con aromi di marmellata di fragole, mele rosse e rabarbaro.

Miglior esordiente: Chenin Blanc fermentato con la buccia Margins

Per gentile concessione di Kingston Wine Co.

Regione: California, Stati Uniti | ABV: 10,6% | Note di degustazione: Frutta tropicale, Miele, Agrumi

Megan Bell sta scuotendo le cose nelle montagne di Santa Cruz in California. Dopo aver conseguito una laurea presso la UC Davis, Bell ha lavorato in tutto il mondo affinando le sue capacità di viticoltura. Ha fondato Margins Wine nel 2016 quando aveva solo 25 anni, cercando di produrre vini a basso interventismo nella California settentrionale e centrale.

Il processo di vinificazione naturale è in teoria facile: gettare l'uva nel tino e attendere che inizi a fermentare. Tuttavia, poiché non stiamo apportando aggiunte chimiche come fa il vino convenzionale per proteggere l'uva da lieviti e batteri, dobbiamo monitorare ossessivamente le nostre fermentazioni per assicurarci che siano sane, spiega Bell, osservando che lo stesso vale per tutta la vita del vino in botte. Questo chenin fermentato dalla pelle è crudo come lo è. Aspettati sapori di frutta tropicale, melone fresco, miele e agrumi secchi.

Miglior sotto i 30 dollari: Foradori Teroldego

Per gentile concessione di Wine.com

Regione: Trentino-Alto Adige, Italy | ABV: 12% | Note di degustazione: Amarene, Cuoio, Tabacco

Elisabetta Foradori è una forza da non sottovalutare. Anche se la maggior parte delle sue altre cuvée ti costerà un bel soldo (e giustamente), questo teroldego varietale è un vero affare. Le note alpine di amarena, cuoio e tabacco dominano il palato increspato del vino. Se ami i rossi freddi e acidi, questo è per te.

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Miglior Champagne: Ruppert-Leroy Fosse-Grely Brut Nature Champagne

Per gentile concessione di Vivino

Regione: Essoyes (Cote des Bar), Francia | ABV: 12% | Note di degustazione: Mele schiacciate, Lievito, Brioche

L'agricoltura/vinificazione naturale è praticamente sconosciuta in Champagne, sebbene Ruppert-Leroy sia uno dei pochissimi ad aprire la strada. Questo champagne strutturato e a dosaggio zero (natura bruta) dell'Aube è carico di aromi di mele schiacciate, lievito e brioche. Servire con cibi crudi, piatti di formaggi o snack fritti.

Miglior percorso fuori dai sentieri battuti: Lacrime di fagiano Rkatsiteli

Per gentile concessione di Drizly

Regione: Kakheti, Georgia | ABV: 12,5% | Note di degustazione: Sidro di mele, Marmellata di arance, Uvetta gialla

Anche se può sembrare una svolta 'fuori dai sentieri battuti', la Georgia è in realtà il luogo di nascita della viticoltura e della vinificazione. L'espatriato John Wurdeman rende omaggio alle tradizionali forme di vinificazione del paese a Pheasant's Tears, coltivando solo varietà autoctone e utilizzando qvevris (vasi di terracotta interrati) per la vinificazione. Aspettati sapori di sidro di mele, marmellata di arance e uvetta gialla da questo Rkatsiteli a contatto con la pelle.

Adoro il fatto che il vino naturale sia più incentrato sull'agricoltura che sul lusso, e che sia incentrato sull'agricoltore/produttore anziché sulla quercia, sulla chiarezza e sui punti, afferma Bell. (Non potremmo essere più d'accordo.)

Miglior francese: Jean-Claude Lapalu Old Vines Beaujolais-Villages

Per gentile concessione di Wine.com

Regione: Beaujolais, Francia | ABV: 12% | Note di degustazione: Ciliegie, Rosa canina, Erbe aromatiche

Simile alla Valle della Loira, anche il Beaujolais è da tempo un focolaio di vinificazione naturale. I produttori di vino originari della 'Gang of Four' (Lapierre, Breton, Thévenet e Foillard) della regione sono stati i pionieri della vinificazione non interventista molto prima che fosse di moda, ed erano persino considerati radicali da molti dei loro vicini.

Oggi, Jean-Claude Lapalu rende omaggio ai loro ferventi sforzi con il suo simile stile di vinificazione. I frutti per i suoi Beaujolais-Villages, coltivati ​​in modo biodinamico, provengono da viti di età compresa tra 50 e 90 anni. Aspettati sapori succosi di ciliegie rosse, rosa canina, prugne ed erbe appena tagliate per brillare al palato. Servire freddo e dare il via alla festa.

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Miglior spagnolo: Envínate 'Táganan' Blanco

Per gentile concessione di Vivino

Regione: Isole Canarie, Spagna | ABV: 12,5% | Note di degustazione: Limone, Fumo, Sale Marino

Fondato nel 2005, Envinate nasce da un'idea di quattro amici appassionati che si sono incontrati alla scuola di enologia in Spagna e hanno condiviso un obiettivo comune: mettere in risalto i terroir spagnoli unici e influenzati dall'Atlantico attraverso una vinificazione a intervento minimo. Oggi il gruppo produce vini in Galizia e nelle Isole Canarie. Il loro 'Taganan' Blanco è una miscela autoctona coltivata sulle coste salate di Tenerife. I sapori di limone, fumo, buccia di mandorla e sale marino non mancano. Questa roba è rinfrescante come si arriva.

Quando si tratta di vino naturale, cerco sempre un carattere distintivo che emana da fragranze e sapori insoliti ma irresistibili, [cioè], una profonda sensazione che la terra ti stia parlando attraverso l'aroma e il gusto in un rapito modo di trasporto, dice Austin.

Miglior australiano: un approccio al relax 'Sucette'

Per gentile concessione di Wine.com

Regione: Barossa Valley, Australia | ABV: 14% | Note di degustazione: Frutta rossa, Petali di rosa, Spezie dolci

Fondato dagli ex sommelier statunitensi Richard Betts e Carla Rza Betts, An Approach to Relaxation cerca di mettere in risalto le antiche vigne e gli aspri terroir della Barossa Valley australiana. Questa grenache di vite antica follemente deliziosa trasuda aromi di frutti rossi, petali di rosa e spezie dolci. Scettici sul vino del Nuovo Mondo, questa bottiglia promette di farvi cambiare idea. Ti consigliamo di prenderne due, uno per ora, uno per dopo.

Miglior Domestico: Florèz 'The Pope's Smoke'

Per gentile concessione di Vivino

Regione: Costa centrale, California | ABV: 13% | Note di degustazione: Mirtillo rosso, Marmellata di fragole, Pepe bianco

Altrove nel 'Nuovo Mondo', l'enologo James Jelks sta anche schiacciando il gioco del grenache nella costa centrale della California. Questo rosso succoso e dissetante è carico di aromi di mirtilli rossi, marmellata di fragole, pepe bianco e spezie dolci. Servire con un leggero freddo e prepararsi a far scoppiare una seconda bottiglia (al primo sorso, possiamo quasi garantire che lo vorrai).

Austin ritiene che i vini naturali siano alcune delle bevande più eccitanti e contemplative da produrre nel mondo. I vini naturali ci mostrano come la terra ricompensi la gestione coscienziosa in un modo così ovvio e convincente, spiega, citando che questi vini accendono i nostri sensi in modo totalizzante.

Miglior Sudamericano: Wildmakers 'Sabático' Garnacha - Cariñena

Per gentile concessione di Sabbatical

Regione: Valle del Maule, Cile | ABV: 14,5% | Note di degustazione: Ciliegie, Melograno, Cuoio

Non sei sicuro del vino cileno? Questa bottiglia è un vero punto di svolta. Dopo aver lasciato il mondo della vinificazione convenzionale, Luca Hodgkinson e Jose Miguel Sotomayor hanno fondato Wildmakers per sottolineare la loro passione per l'agricoltura onesta e la vinificazione a basso intervento. Questa miscela 50/50 di garnacha e carinena è composta da frutta biologica e biodinamica della Valle del Maule cilena, con lieviti autoctoni e senza aggiunte.

Note succose di ciliegie, melograno, cuoio ed erbe aromatiche portano a un finale liscio e ben integrato. Giusto avvertimento, questa potrebbe essere la tua prossima bottiglia di rosso (e il prezzo ti convincerà ancora di più!)

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Perché fidarsi di SR 76beerworks?

Vicki Denig è un giornalista di vino e viaggi con sede tra New York e Parigi. È una specialista certificata del vino attraverso la Society of Wine Educators. Il suo lavoro appare regolarmente su SR 76beerworks, Wine-Searcher, VinePair e altri.

1. Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Programma biologico nazionale .

2. Demeter Association, Inc. L'azienda biodinamica Demeter e gli standard di lavorazione .

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