Il vecchio stile è un cocktail consacrato dal tempo. Costituito dagli aspetti fondamentali che fanno di una bevanda un cocktail - liquori, amaro, zucchero e ghiaccio - resiste alla prova del tempo sia per la sua elegante semplicità che per la sua versatilità. Mentre tradizionalmente fatto con whisky, in particolare bourbon, qualsiasi spirito andrà bene in un vecchio stile. Certo, però, gli spiriti più oscuri e anziani tendono a funzionare meglio, compresi i rum invecchiati .

L'Autunno Rum Old Fashioned Cocktail è uno di questi esempi. Viene dallo staff di Kansas City, Missouri Julep Cocktail Club , che voleva una versione stagionale del classico Old Fashioned che enfatizzasse alcuni dei sapori e degli ingredienti preferiti dell'autunno. Con solo tre ingredienti con cui lavorare in un Old Fashioned, ci vuole un po 'di fronzoli.

A tal fine, il co-proprietario e bar manager Beau Williams utilizza il rum Mount Gay XO, una miscela di rum delle Barbados il cui profilo aromatico più delicato mantiene la bevanda leggera e brillante. Sebbene popolare per il suo profilo complesso, può inclinarsi verso il lato più costoso delle cose in alcuni mercati. Rum come Plantation 5 Year, un altro rum delle Barbados, possono sicuramente resistere.

E, piuttosto che il tradizionale sciroppo semplice usato la bevanda, usa uno sciroppo di sidro di mele per aggiungere dolcezza. Questa riduzione di sidro di mele e zucchero di canna serve bene nel cocktail, ma può anche essere ridotta ulteriormente e spruzzata su tutto, dalla torta di mele calda alla modalità e alla torta al caffè, ai pancake e ai waffle.

Infine, come con qualsiasi Old Fashioned, ci vogliono qualche spruzzata di bitter. Williams mantiene le cose tradizionali qui, optando per tre spruzzi di bitter aromatici Angostura. Sostituire alcuni o tutti gli amari con quelli all'arancia può conferire un tocco in più alla bevanda e alla sua luminosità, quindi sentiti libero di giocare.

ingredienti

• 2 once di rum Mount Gay XO
• 1 cucchiaio di sciroppo di sidro di mele *
• 3 gocce di Angostura bitter
• Decorazione: scorza d'arancia

Passi

1. Aggiungere tutti gli ingredienti in un mixing glass con ghiaccio e mescolare fino a quando non si saranno raffreddati bene.

   
   
   

2. Filtrare in un bicchiere Old Fashioned.

3. Esprimere l'olio di una scorza d'arancia sulla bevanda, quindi rilasciare la spirale nella bevanda.