Dieci anni fa lavoravo al Blackbird Bar nel centro di Manhattan e stavo cercando di convincere un ospite ad apprezzare il whisky. La sfida mi ha ispirato a creare il Whisky Peach Smash, una fredda combinazione di bourbon, pesche, menta e limone. Non solo il cliente amava la bevanda, ma mi ha anche fatto capire che il whisky non è solo una libagione invernale.

Per molte persone, il Come Julep che hanno il Derby Day a maggio è la loro ultima avventura negli spiriti marroni fino al prossimo inverno Manhattan . Ma solo perché la temperatura aumenta non significa che dovresti bandire i tuoi whisky sul retro dell'armadietto dei liquori. In effetti, cocktail di bourbon e segale come il Ward 8 e il whiskey Sour storicamente sono stati serviti tutto l'anno.

Ma quale tipo di whisky funziona meglio in una fresca bevanda estiva? La maggior parte dei baristi è giunta alla conclusione, dopo aver lottato con lo scotch, che il whisky americano più dolce è più adatto ai cocktail. Adoro lo scotch, ma allo stesso tempo è bello vedere i barman di tutto il mondo abbracciare i whisky americani, specialmente nelle bevande miste. La miscelabilità è una delle ragioni per cui marchi come Four Roses Bourbon e Rittenhouse Rye continuano a crescere in popolarità.

Quindi estrai le tue bottiglie di bourbon e rinfrescati con il mio Whisky Peach Smash e Hawaiian Stone Sour.

Whisky Peach Smash

Contribuito da: Dale degroff

INGREDIENTI:

• 1 Pesca piccola, snocciolata e tagliata in quarti
• 2 spicchi di limone
• 1 oz di sciroppo speciale *
• 1.5 oz Bourbon
• 1 rametto di menta
• Decorazione: rametto di menta e fetta di pesca
• Vetro: rocce

PREPARAZIONE:

Pestare la pesca e il limone in uno shaker con lo sciroppo speciale. Aggiungere il bourbon, il rametto di menta e il ghiaccio e agitare bene. Filtrare due volte in un bicchiere rocks pieno di ghiaccio fresco. Guarnire con un rametto di menta e una fetta di pesca.

* Sciroppo speciale

Unisci una parte di sciroppo di miele (2 parti di miele mescolato con 1 parte di acqua) e due parti di sciroppo d'agave (2 parti di nettare d'agave mescolate con 1 parte di acqua).

Hawaiian Stone Sour

Contribuito da: Dale degroff

INGREDIENTI:

• 1.5 oz Bourbon
• .75 oz succo di limone fresco
• 75 g di sciroppo semplice (una parte di zucchero, una parte di acqua)
• 1 oz di succo di ananas non zuccherato
• Decorazione: fetta di ananas e ciliegia
• Vetro: vecchio stile

PREPARAZIONE:

Aggiungere tutti gli ingredienti in uno shaker e riempire di ghiaccio. Shakerare e filtrare in un bicchiere vecchio stile pieno di ghiaccio fresco. Guarnire con una fetta di ananas e una ciliegia.

Il maestro mixologist Dale DeGroff è l'autore di Il cocktail essenziale e Il mestiere del cocktail . È anche un advisor di sr76beerworks.com.