Ernest Hemingway è noto tanto per la sua scrittura quanto per il suo bere. Attraverso i suoi libri e per tutta la vita, ha sostenuto cocktail come il Daiquiri e il Mojito , ma niente stimola l'immaginazione come la Morte nel pomeriggio.

Questa potente miscela di assenzio e champagne condivide un nome con il libro di Hemingway del 1932 sulla corrida spagnola. Presumibilmente, la bevanda è stata creata dall'autore dopo aver gustato l'assenzio durante il suo soggiorno in Francia. Death in the Afternoon fu anche il suo contributo a So Red the Nose, o Breath in the Afternoon, un libro sui cocktail del 1935 con ricette di 30 autori famosi.

Nel libro, Hemingway dice: versa un jigger assenzio in un bicchiere di champagne. Aggiungere lo Champagne ghiacciato fino a ottenere la giusta opalescenza lattiginosa. Bevi da tre a cinque di questi lentamente.

È raro che i cocktail classici includano dettagli così precisi, ma lascia che sia un autore a registrare le sue istruzioni per i posteri. (Ovviamente sei libero di consumare meno della dose raccomandata.)

Il latteo opalescente del cocktail si manifesta quando lo Champagne colpisce l'assenzio. I composti aromatici dell'assenzio sono più solubili in alcol che in acqua, quindi quando l'assenzio è diluito, quei composti escono dalla soluzione e si ammassano - ciò che vediamo come torbidezza. Questo processo è evidente nel classico Assenzio Drip , che combina l'assenzio con acqua fredda e zucchero.

Scienza a parte, la morte nel pomeriggio è un'incursione intelligente nell'assenzio per coloro che sono nuovi allo spirito. La bevanda facile fonde il liquore aromatizzato con assenzio e anice con vino secco e frizzante, creando un cocktail effervescente che è forte ma sorprendentemente rinfrescante. Inizia bene la giornata mangiandone uno al brunch o trascorri un intero pomeriggio leggendo un libro del creatore del cocktail.

ingredienti

• 1 1/2 oncia di assenzio
• 4 1/2 once di champagne freddo

Passi

1. Versare l'assenzio in un bicchiere da coupé.

2. Completare lentamente con lo champagne.