Non hai bisogno di un calendario o di temperature che cambiano per dirti quando è arrivato l'autunno. Hai solo bisogno di guardarti intorno e notare il latte speziato di zucca nei menu dei bar e saldamente stretto nelle mani di tutti intorno a te. Nel peggiore dei casi, la bevanda non ufficiale dell'autunno è un'approssimazione dolce e malata di qualcosa che assomiglia a quella zucca arancione. Nella migliore delle ipotesi, contiene bourbon.

Il Pumpkin Spice Old Fashioned viene da Scott Allen, bar manager di Copper Lounge a Los Angeles. Migliora la formula standard addolcita artificialmente producendo uno sciroppo fatto in casa con purea di zucca, spezie per torta di zucca, zucchero di canna ed estratto di vaniglia che sa di torta di zucca liquida.

A quello sciroppo si aggiunge il Breckenridge bourbon, un whisky prodotto in Colorado con aromi di caramella al burro e arancia candita e sapori tra cui cioccolato, vaniglia e pepe bianco piccante. Allen confonde una fetta d'arancia nel cocktail, una scelta controversa quando si fa il classico vecchio stile ma in questo caso aggiunge un gradito tocco di brillante sapore di agrumi che si abbina abilmente con il bourbon. Un paio di spruzzi di orange bitter forniscono una profondità ancora più agrumata e aiutano a fondere gli ingredienti in un pacchetto coerente e delizioso.

ingredienti

• 1/2 oncia sciroppo di zucca*

  
  
  

• Due trattini amaro all'arancia

• 1 aranciafetta

  
  
  

• Due onceBreckenridgeBourbon

• 1 splash soda club

• Contorno:bastoncino di cannella

Passi

1. Aggiungere lo sciroppo di zucca, il bitter all'arancia e la fetta d'arancia in un bicchiere Old Fashioned e pestare.

2. Aggiungere il bourbon, 1 cubetto di ghiaccio grande e 1 spruzzata di club soda e mescolare delicatamente con la stecca di cannella per unire.