Il tradizionale Pisco Sour contiene pisco, uno spirito distillato d'uva prodotto in Perù e Cile, agrumi freschi, zucchero e albume d'uovo. Il suo profilo aromatico terroso, dolce e aspro e la consistenza ricca lo rendono una scelta preferita tra i bevitori, ma come testimoniato con tutti i cocktail classici, i baristi intraprendenti non sono mai soddisfatti dello status quo.

Barista Naren Young , meglio conosciuto per il suo lavoro da Dante a New York, ha creato questa versione fruttuosa dell'originale. Lo Strawberry Pisco Sour copre tutti gli elementi chiave che ti aspetti (pisco, lime, dolcificante e albume d'uovo), ma gode di un paio di libertà dalla ricetta originale. Per iniziare, salta lo shaker a favore di un frullatore. E, piuttosto che confondere le fragole - una buona opzione, certo - Young fa il passo in più per preparare uno sciroppo di fragole e rosa fatto in casa per addolcire la bevanda.

Lo sciroppo è composto da fragole fresche, sciroppo di rose e zucchero, ed è cotto in modo simile ad altri infusi sciroppi semplici . Ci vuole un piccolo sforzo in più per produrre lo sciroppo, ma con un lotto a portata di mano, puoi preparare Strawberry Pisco Sours o altri cocktail a tuo piacimento.

La ricetta di Young ne serve sei, quindi chiama alcuni amici prima di avviare il frullatore. Il risultato finale è una bevanda meravigliosa e dai colori vivaci, carica di sapore di frutta fresca, quindi non avrai problemi a trovare volontari per assaggiare i prodotti.

ingredienti

• 10 once di pisco
• 6 once di succo di lime, appena spremuto
• 6 once sciroppo fragola e rosa*
• 1 albume d'uovo

Passi

Serve 6.

1. Aggiungere il pisco, il succo di lime e lo sciroppo di fragole e rosa in un frullatore con due palline di ghiaccio.

   
   
   

2. Frullare per 20 secondi.

3. Aggiungere l'albume e frullare ancora per 5-10 secondi.

4. Filtrare attraverso un colino grosso nei bicchieri.