Per me, bere Pisco Sours è trascendentale, dice Macchu Pisco L'amministratore delegato e fondatore Melanie Asher, che è cresciuta guardando la sua famiglia deliziarsi con il cocktail prima di lunghi pranzi. Non c'era bisogno di un'occasione speciale per evocare questo rituale. Imposta il tono giusto per qualsiasi riunione, giorno feriale, fine settimana, giorno o notte.

Mentre era alla Duke University, Asher scrisse la sua tesi di laurea sul Pisco Sour e il suo legame con la cultura peruviana. Per saperne di più sulla bevanda nazionale del Perù, potresti leggere la sua ode di 70 pagine al cocktail, oppure potresti passare qualche giorno a bere mentre attraversi il paese. Suggeriamo quest'ultimo.

1. C'è dibattito sulle sue origini

C'è un dibattito in corso sul fatto che la bevanda sia stata creata per la prima volta in Perù o in Cile, ma Asher afferma che il cocktail come lo conosciamo ha preso vita per mano di un barista americano Victor Vaughen Morris nel suo omonimo bar a Lima, che ha aperto le sue porte nell'aprile del 1916. Il Pisco Sour così com'è oggi è stato senza dubbio inventato da Morris, dice Asher.

2. Il suo inventore ha aggiunto due ingredienti a un cocktail in tre parti

Prima della creazione di Morris con l'albume e l'amaro, c'erano barman peruviani che usavano la combinazione di pisco, lime e zucchero, ma è solo quando appare sul menu del Morris 'Bar che è storicamente catalogato per la prima volta come Pisco Sour (o Sauer, come a volte viene scritto), dice Asher.

Bar inglese.

3. Puoi trovare uno dei migliori a Lima

Oggi, Bar inglese a Country Club Lima l'hotel vanta uno dei Pisco Sour più ricercati del paese. La ricetta presenta una grossa dose di quattro once di pisco, poiché il direttore del bar Luiggy Arteaga ritiene che questo fornisca il perfetto equilibrio tra gli altri ingredienti.

4. Ha la sua festa nazionale

El Día Nacional del Pisco Sour, celebrato il primo sabato di febbraio di ogni anno in tutto il Perù, è un giorno dedicato a riconoscere l'apprezzamento diffuso del Perù per la bevanda.Ogni peruviano sa come preparare un Pisco Sour, afferma Caravedo Pisco ambasciatore del marchio André Chirinos, originario del Perù. È un tipo di bevanda 'applausi', ma anche ogni famiglia lo utilizza essenzialmente come detergente per il palato tra le portate.

5. Puoi trovarlo in ogni angolo del Perù

Fuori casa, un tradizionale Pisco Sour nei ristoranti e nei bar si trova quasi sempre nel menu, insieme ad alcune variazioni più moderne, e non solo a Lima.

Lungo una profonda curva del fiume Urubamba, appena a nord-ovest di Cusco, si trova Aguas Calientes, la città di passaggio per i visitatori di Machu Picchu. Oltre alle famose rovine, la città è nota per i suoi bagni termali, le diverse sistemazioni che spaziano dai rifugi per backpackers agli hotel di lusso e un Pisco Sour di qualità ad ogni angolo.

Il bar di Suquy.

Suquy

Sumaq Machu Picchu l'hotel ospita uno dei migliori Pisco Sour della città, servito nel suo bar della hall, Suquy . Gli ospiti dell'hotel possono richiedere una lezione gratuita di Pisco Sour dal team del bar in qualsiasi momento durante il soggiorno. Se stai cercando un'altra opzione Pisco Sour in giro per il villaggio, i baristi di Suquy consigliano anche di provare il Pisco Sour nella vicina Chullpi, un ristorante situato a cinque minuti a piedi dall'hotel.

6. Ma anche gli Stati Uniti lo hanno imparato

Se una breve gita in Perù non è nelle tue carte di viaggio, ci sono molti primi Pisco Sour da sorseggiare qui negli Stati Uniti, tra cui la Nice Pear al Clover Club a Brooklyn (a base di liquore alla pera e moscato d’Asti), una versione classica della Chicago Athletic Association Camera Cherry Circle e il Normandie Club di Los Angeles ' Hotel Normandie , dove puoi trovare un perfetto Pisco Sour tradizionale in qualsiasi momento se lo chiedi per nome.

E per i più avventurosi (e molto assetati), prova a farne uno a casa con English Bar's propria ricetta .