Mojito invernale

Pensa di dover relegare la tua amata Mojito e Daiquiri al metaforico retro dell'armadio insieme alle tue infradito durante l'inverno? Non così in fretta. Con alcune modifiche e sostituzioni, i tuoi martellatori da giardino preferiti possono facilmente diventare sippers accanto al fuoco.

Vuoi fare un file Mai Tai più appropriato stagionalmente? Mike Jones, il barista capo di Sable Kitchen & Bar a Chicago, suggerisce di optare per un rum invecchiato funky come un imbottigliamento agricolo o giamaicano, qualche tocco di amaro piccante (come Bittermens Elemakule Tiki bitter) e un po 'di amaro Ramazzotti o Averna.

Aggiungere una spruzzata di Giffard crème de cassis liquore e alcuni bitter Angostura a un Daiquiri fatto con Bacardi Ocho rum di otto anni o aggiungere qualche cucchiaio di marmellata di mele cotogne a un Mojito sono modi in cui Randy Hayden, il bar manager di Nine Mile Station ad Atlanta, prende le bevande dalla stagione dei costumi da bagno a quella dei maglioni.

Prova a fare un riff sul file Hemingway Daiquiri usando un po 'di rum invecchiato e pimento per completare il pompelmo, dice Teddy Nixon, il bar manager di Bar Mash a Charleston, nella Carolina del Sud. Mescola anche i mirtilli per un Mojito al rum speziato.

Il cibo da asporto per creare sorsi di rum invernale? La spezia è buona, la bevanda più scura aggiunge un sapore complesso e, se è nella sezione dei prodotti in questo momento, spremila. Queste cinque ricette di seguito ti faranno iniziare la tua strada e ispireranno ulteriori creazioni stagionali.

1. Daiquiri invernale

Kirsten Opsahl

Nel suo Winter Daiquiri, Eden Laurin, capo dei programmi di alcolici a Dove’s Luncheonette e L'ora viola a Chicago, scambia il rum bianco standard con un duo di bottiglie più complesse: il rum Banks 5 Island, una miscela di 21 distillati di sei produttori su cinque isole, così come il rum Cruzan black strap, pieno di melassa, caffè e note di chiodi di garofano . Dividere la classica base Daiquiri con un rum invecchiato aggiunge una profondità e un calore perfetti per i freddi mesi del Midwest, dice. Quindi mi piace aggiungere un po 'di rum cruzan con cinturino nero e dare alla bevanda un ricco tocco di melassa. Era entusiasta di crearlo, aggiunge, dopo l'anno in cui è fuggita dalla Windy City per una vacanza sull'isola durante il periodo natalizio.

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2. Winterbird

Nine Mile Station

Per una bevanda invernale che cade da qualche parte tra un Mai Tai e un Uccello della giungla , Hayden sostituisce il rum bianco con il rum scuro Plantation più ricco e pieno. Quindi aggiunge il liquore all'albicocca Combier e aumenta le spezie stagionali con il bitter di Angostura. È tutto mescolato con Fernet-Branca, sciroppo semplice e succhi di lime, arancia e ananas e serviti in una tazza Tiki guarnita con arancia e ciliegia.

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3. Cambiamento nelle stagioni

Bar Mash

The Change in Seasons al Bar Mash è un riferimento al passaggio dai mesi caldi a quelli freddi, un cocktail trasformante che inizia come un Daiquiri luminoso e rinfrescante e si evolve in un sorso più terroso e piccante. Nixon confonde i piselli, li frulla con rum Plantation 3 stelle, succo di lime, sciroppo semplice e foglie di dragoncello e mescola due volte la miscela su cubetti di ghiaccio fatti con succhi di melograno e barbabietola, dram di pimento di St. . Quando i cubi si sciolgono, il colore passa dal verde chiaro della clorofilla al rosso scuro, proprio come le foglie che cadono.

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4. Assalto alla spiaggia

Il Cocktail Club

Il riscaldamento delle spezie influisce anche sul cocktail Storm the Beach, un drink Tiki a Il Cocktail Club a Charleston, nella Carolina del Sud. Il bar manager Ryan Welliver mescola il rum demerara Hamilton 86, Plantation O.F.T.D. rum, velvet falernum, pompelmo e succhi di lime e Bittermens Elemakule Tiki bitter con sciroppo a base di bastoncini di cannella e semi di cumino tostati.

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5. Mojito invernale

sr76beerworks.com / Tim Nusog

Un alimento base come il frizzante Mojito alla menta non dovrebbe essere aumentato troppo, dice Laurin. La sua versione invernale è abbastanza fedele al classico cubano, tranne per il fatto che crea uno spirito speziato infondendo rum bianco con chiodi di garofano, cannella e anice stellato. Aggiungi una goccia di liquore Licor 43, quindi menta, succo di lime e soda, e avrai un combattimento tropicale ai venti tempestosi di Chicago, dice.

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