Il Sidecar è un classico pre-proibizionismo che contiene cognac, liquore all'arancia e succo di limone fresco. Ha resistito alla prova del tempo e rimane oggi in forte rotazione nei bar e nelle case di tutto il mondo. Se ti piace il Sidecar, dovresti incontrare il suo cugino meno conosciuto, il Between the Sheets.

La credenza convenzionale attribuisce il cocktail all'Harry's New York Bar di Parigi, dove l'acclamato barista e autore, Harry MacElhone, lo avrebbe creato negli anni '20. MacElhone ha contribuito con molti altri classici al regno degli alcolici, incluso il White Lady e il Vecchio amico , quindi i bevitori sono per sempre in debito con lui.

The Between the Sheets inizia come un Sidecar ma diverge con una misura di rum leggero e salta il consueto bordo zuccherato. Questa base a due liquori conferisce complessità, fondendo le ricche note di quercia e frutta del cognac con le note secche e tropicali del rum leggero. Ottieni bottiglie di alta qualità per ciascuna, ma non c'è bisogno di esagerare. Prendi un V.S. o V.S.O.P. cognac e un rum non invecchiato o leggermente invecchiato, e sarai d'oro. Un ricco triple sec con un po 'di peso arrotonderà i bordi degli spiriti e fornirà un tocco di dolcezza arancia amara.

Questa ricetta proviene da Allen Katz, il co-fondatore della New York Distilling Company e uno dei massimi esperti di liquori e cocktail. Segue la classica formula Between the Sheets, combinando parti uguali di rum, cognac e triple sec con un quarto di parte di succo di limone fresco per una bevanda potente, e quella potenza è probabilmente la ragione dietro il suo nome provocatorio. Alcuni baristi preferiscono un po 'più di limone per una maggiore acidità, quindi personalizza i rapporti a tuo piacimento. Se vuoi aggiungere un tocco di stile, segui l'esempio di Katz e infuoca una buccia d'arancia sulla superficie del cocktail per un tocco aromatico di oli di agrumi.

ingredienti

• 1 oncia di cognac
• 1 oncia di rum leggero
• 1 oncia triple sec
• 1/4 di oncia di succo di limone, appena spremuto
• Decorazione: scorza d'arancia fiammata

Passi

1. Aggiungere il cognac, il rum, il triple sec e il succo di limone in uno shaker con ghiaccio e agitare finché non si saranno raffreddati bene.

2. Filtrare in una coppetta da cocktail fredda.

   
   
   

3. Fiammeggia una buccia d'arancia sulla parte superiore della bevanda per esprimere i suoi oli, quindi scartare la buccia prima di servire.