Quando si tratta di fumare nei cocktail, l'equilibrio è fondamentale, quando si lavora Islay Scotch, secondo il barista di Atlanta Alexandros Vasillios Lazaridis, c'è un modo sicuro per farlo bene ogni volta. Le risposte, dice, si trovano tra le righe. Lo scotch di Islay porterà quel sapore affumicato che è selvaggiamente associato allo stile, tuttavia sotto la superficie fumosa c'è una vasta gamma di note secondarie davvero sorprendenti, condivide Lazaridis. Penso che sia imperativo essere incredibilmente consapevoli di quali note secondarie vuoi [evidenziare]: quando sei in grado di accentuare quelle note sottostanti, sei in grado di tagliare il fumo usando le qualità già presenti nel whisky stesso.

Assaggiare il tuo spirito di base prima di fare un cocktail è sempre un buon punto di partenza. Se non hai mai fatto una vera degustazione (ad esempio una che coinvolge turbinare, annusare e sorseggiare), puoi leggere il nostro guida esperta completa alla degustazione di liquori , oppure puoi seguire questi passaggi semplificati per far girare la palla:

• Preparati con un bicchiere d'acqua e un buon bicchiere da degustazione (come un Glencairn ), un taccuino e un contagocce, se ne hai uno.
• Versare una piccola quantità di whisky nel bicchiere e iniziare a rotearlo delicatamente, guardando il liquido alla luce e respirando gli aromi a varie distanze dalla bocca del bicchiere per vedere cosa sente il naso.
• Dopo aver annusato, bevi un piccolo sorso e lascia che il whisky si sieda sulla lingua per alcuni secondi, muovendolo in bocca prima di deglutire. Ripeti se necessario.
• Aggiungi qualche goccia d'acqua e assaggia di nuovo, cercando note nuove o diverse nel processo. Annota i tuoi risultati per riferimento futuro.

Lo Sherry e lo Scotch whisky sono un'ottima coppia nei cocktail, non diversamente dalla secolare pratica di invecchiare quest'ultimo in botti che un tempo contenevano il primo: la morbida dolcezza dello sherry all'interno del legno tende a conferire rotondità, profondità e complessità, e si potrebbe dite lo stesso della presenza dello sherry in uno scotch. Lo sherry è un ingrediente così meraviglioso nella preparazione dei cocktail e sfortunatamente viene trascurato dalla maggior parte del mondo delle bevande, afferma Lazaridis. Proprio come molti altri spiriti, lo sherry offre una gamma di stili che possono aggiungere una grande profondità o una scintilla a un cocktail.

Ora che hai gli strumenti per preparare la bevanda scotch e sherry definitiva, prova la nostra ricetta Whisky in Church di seguito.

ingredienti

• 2 once di scotch Islay
• Sherry Oloroso da 3/4 di oncia
• 1 cucchiaio da bar di sciroppo d'acero di grado B.
• 6 gocce di amaro alla ciliegia affumicato
• Decorazione: scorza di limone

Passi

1. Mescola tutti gli ingredienti insieme al ghiaccio finché non si saranno raffreddati bene.

2. Filtrare in un bicchiere rock su ghiaccio fresco.

   
   
   

3. Guarnire con una scorza di limone.