Frosé è leggero, rinfrescante e divertente e lo sanno tutti, afferma Matt Friedlander, direttore delle bevande e direttore generale di Sweetwater Social a New York City. Ma un Negroni congelato è anche leggero, rinfrescante e divertente e racchiude molto più alcol in una bevanda. Non puoi discuterne.

I cocktail ghiacciati hanno il loro posto e quel posto è solitamente nelle tue mani in una giornata particolarmente calda. Frose , Margarita ghiacciate e altre bevande ghiacciate possono certamente portare a termine il lavoro, ma c'è qualcosa di gentile - e anche un po 'illecito - nel sorseggiare un Negroni ghiacciato.

Il classico Negroni (gin, Campari e vermouth dolce) è il preferito di un appassionato di cocktail e qualcosa che troverai in ogni cocktail bar sotto il sole. La sua assertiva amarezza non è per tutti, e questo fa parte del fascino della bevanda. Ma mescolalo con un paio di modifiche e hai un ottimo candidato per un sipper da terrazza per tutta l'estate.

Per preparare il suo Negroni congelato, Friedlander inizia con Caorunn, un gin scozzese in piccoli lotti che include mele e bacche nella sua composizione botanica. Evita il tipico rapporto di parti uguali, scegliendo invece di usare due volte il gin come altri suoi ingredienti primari. Da lì, sostituisce il Campari con Aperol, che crea un cocktail più agrumato e meno amaro, e sceglie Carpano Antica Formula, un vermouth italiano ricco e rotondo. Aggiunge anche qualche goccia di pompelmo bitter per completare il gin e l'Aperol, oltre a un pizzico di sale che, proprio come in cucina, aiuta a legare insieme tutti i sapori.

Miscelato con il ghiaccio, il risultato finale può sembrare un piacere colpevole da bere in spiaggia, ma fornisce i familiari sapori di Negroni che desideri, con la giusta quantità di licenza creativa per portare qualcosa di nuovo in tavola.

ingredienti

• 2 once di gin (Friedlander usa Caorunn )
• Aperol da 3/4 di oncia
• 3/4 di oncia Vermut dolce Carpano Antica Formula
• 3 gocce Bittermens ha saltato gli amari del pompelmo
• 1 pizzico di sale
• Decorazione: scorza d'arancia
• Decorazione: buccia di pompelmo

Passi

1. Aggiungere tutti gli ingredienti a un frullatore con una manciata di ghiaccio di ghiaia.

   
   
   

2. Frullare fino a incorporare bene, quindi versare in un doppio bicchiere rock.

3. Guarnire con una buccia di arancia e pompelmo ciascuna, posta a forma di X in onore della bandiera scozzese.