Secondo tutti coloro che l'hanno sperimentato, bourbon e pancetta sono probabilmente una delle migliori combinazioni sulla terra. Questa granita per adulti facile da preparare di Jerry Nevins ' Sloshies: 102 cocktail alcolici direttamente dal congelatore non fa eccezione, portando nel mix vermouth secco, ginger ale e acero per buona misura.

Per incorporare il sapore d'acero in questa bevanda, Nevins usa il whisky d'acero di Cabin Fever, ma niente panico se non riesci a trovare questo prodotto nella tua zona: puoi sempre crearne uno tuo, purché tu abbia accesso a un whisky buono e solido a circa il 40% di alcol, insieme a un po 'di sciroppo d'acero di alta qualità (preferibilmente dal Canada). Chef famoso e canadese irriducibile Hugh Acheson offre alcune informazioni sull'uso dello sciroppo d'acero in cucina (o ovunque tu tenga il tuo bar): Lo sciroppo d'acero puro dal Canada è lo sciroppo d'acero superiore perché il Quebec è l'unico posto al mondo con un'organizzazione indipendente che ha sviluppato un rigoroso sistema di classificazione e controllo che determina la qualità del loro sciroppo d'acero, condivide. Come canadese, so quanto sia speciale questo sistema; è ciò che consente al Quebec di produrre il 72% della fornitura mondiale di sciroppo d'acero e crea il sapore ineguagliabile dello sciroppo d'acero puro che eleva qualsiasi piatto [o bevanda].

Sebbene Cabin Fever utilizzi lo sciroppo d'acero di grado B nella sua ricetta, grazie alla sua dolcezza ridotta, puoi usare qualsiasi grado su cui puoi mettere le mani — assicurati solo di modificare la tua ricetta di conseguenza. Per preparare il tuo whisky d'acero a casa, tutto ciò di cui hai bisogno è il tuo whisky preferito (di nuovo, dovrebbe essere circa il 40% di alcol) e il tuo sciroppo d'acero di alta qualità. Un punto di riferimento generale da tenere a mente sono otto once di acero per bottiglia standard da 750 millilitri al massimo, e assicurati di iniziare in piccolo e aumentare l'acero a piacere: come molti barman ti diranno, è più facile aggiungerne di più a un bere piuttosto che rimuovere (cosa che, con i liquidi, è quasi impossibile). Se hai intenzione di infondere, diciamo, mezza bottiglia di whisky, prova ad aggiungere un'oncia di sciroppo d'acero e assaggia, quindi aumenta da lì fino a raggiungere il profilo aromatico desiderato. Come l'approccio di Cabin Fever, cerca di sbagliare sul lato meno dolce poiché questo particolare cocktail incorpora altre fonti di zucchero, come il ginger ale.

Questa ricetta è originariamente apparsa come parte di ' Avrai bisogno di cocktail ghiacciati quest'estate. Questi 3 sono quelli da fare . '

ingredienti

• 3 1/4 once di bourbon puro del Kentucky
• 28 once di ginger ale
• 2 once di vermouth secco Dolin
• 2 3/4 once Whisky aromatizzato all'acero Cabin Fever
• Decorazione: 4 strisce di pancetta croccanti

Passi

Per 4 persone .

1. Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola di metallo di medie dimensioni e mescolare per unire.

   
   
   

2. Versare il liquido in un grande sacchetto per congelatore e riporre nel congelatore finché non si sarà congelato, circa 4 ore.

3. Quando sei pronto da bere, massaggia a mano il sacchetto del congelatore fino a ottenere una consistenza umida e fangosa. Se non si rompe, fai scorrere rapidamente la borsa sotto l'acqua calda e massaggia ancora un po '.

4. Dividi tra quattro bicchieri highball.

5. Guarnire ogni bicchiere con una striscia di pancetta croccante.