The Indispensables è la serie di sr76beerworks.com dedicata ai bevitori di cocktail classici di ogni abilità necessaria nel loro arsenale. Ogni puntata presenta una ricetta firmata, assemblata dalle informazioni dai migliori barman. Gli Indispensabili potrebbero non salvare il mondo, ma sicuramente salveranno la tua ora del cocktail.

Lo status di un'icona di celebrità spesso non supera il suo periodo di tempo. Caso in questione: quando ho chiesto a mia nipote di 15 anni se voleva che la nostra prossima maratona di film fosse uno stuolo di film di Julia Roberts, lei ha risposto, Julia chi?

Questo vale anche se la celebrità in questione riceve un drink che prende il suo nome. Quante persone, ad esempio, sanno chi era la dolce e silenziosa attrice Mary Pickford mentre sorseggiava l'omonima bevanda a base di rum bianco, liquore al maraschino, granatina e succo d'ananas? Le immagini di un sensuale Jean Harlow vengono subito in mente quando un barista mescola parti uguali di rum e vermouth dolce, decorato con una sottile scorza di limone? Probabilmente no.

Ma a volte lo status di bevanda di celebrità inizia effettivamente a eclissare il suo omonimo, e in nessun drink è più evidente del Shirley Temple . Il classico mix di ginger ale e granatina con una spruzzata di limone o lime condita con ciliegie al maraschino (plurale, per favore!) È il primo mocktail al mondo. Ed è vivo e vegeto.

Perché questo dolce intruglio zuccherino ha resistito alla prova del tempo, anche se il suo omonimo bambino superstar non l'ha fatto? La stessa Temple ha perso la sua precedente immagine, lasciando il cinema per diventare ambasciatore degli Stati Uniti in Ghana e, in seguito, in Cecoslovacchia. Il suo nome ha persino assunto una sfumatura di serietà quando si è sposata ed è diventata Shirley Black.

Mi dispiace dirlo, dubito che troverai qualcuno che fa qualcosa di eccitante con quella bevanda, dice Jeffrey Morgenthaler, il proprietario di Portland, Oregon. Clyde Common e campione dei cocktail generati. E mentre questo sembra essere vero, lo è anche il fatto che molti bevitori lo preferiscono proprio per questo motivo: la sua dolce familiarità.

Penso che quando le persone vanno in un bar e non sanno cosa ordinare, ordinano qualcosa di familiare, con o senza alcol, dice Tara Heffernon, comproprietaria di Duke's Spirited Cocktails a Healdsburg, in California. La cosa interessante del Duke's Shirley Temple è che la licenza del bar è del tipo che vieta l'accesso a chiunque abbia meno di 21 anni, eppure lo Shirley Temple si trova nella lista dei bar con altre bevande senza alcol su misura.

La Heffernon dice che fa decisamente più Dirty Shirley con l'aggiunta di vodka rispetto a quelli analcolici normali, ma sono comunque preparati con cura e richiesti abbastanza per mantenere una rotazione regolare. Lo serviamo alto in un bicchiere da fontana con il nostro 1 1/4 di pollice Tiraggio freddo cubetti di ghiaccio conditi con Fabbri amarene, dice. E va da sé che la granatina di Duke è fatta in casa con melograni freschi.

Justin Shiels

Sono la familiarità e la facilità dell'ordine le chiavi della longevità del Tempio di Shirley. Inoltre: i bambini lo adorano. I bambini vedono un genitore che beve un cocktail e anche loro ne vogliono uno, dice Colleen Kenny, il bar manager di Nostrana a Portland dove serve una versione soprannominata Non chiamarmi Shirley con soda club fatta in casa, granatina fatta in casa, limone e lime freschi e amarene.

È un modo divertente per fargli bere qualcosa di speciale quando mangiano fuori. Li bevevo tutto il tempo quando mangiavo fuori con i miei genitori. È sempre coerente, dice Kenny. Chiamiamo il nostro Don't Call Me Shirley perché non stai ricevendo lo sciroppo spaventoso e stucchevole a cui le persone sono abituate. Ha avuto davvero successo. Lo abbiamo da molti anni ormai.

Dove ha fatto il suo debutto il mocktail più famoso al mondo? Temple era famigeratamente ignaro del suo omonimo drink e attribuì la colpa della sua invenzione al defunto ristorante di Hollywood The Brown Derby. Altri si sono presi il merito della sua invenzione, come quella di Chasen a Hollywood e Il Royal Hawaiian albergo a Waikiki.

E poi c'era la vaga menzione di un barista di nome Smith Smithy Lowther di Palm Desert che affermò in una lettera del 1985 all'ex Desert Sun il giornalista Larry Boodry che ha inventato la bevanda quando lavorava in un punto caldo di Hollywood, anche se non ha menzionato particolari come dove, quando e come. Una ricerca del vecchio Smithy per confermare la sua affermazione è inutile come un barattolo di ciliegie al maraschino imbevute di formaldeide.

Temple, morta nel 2014 all'età di 85 anni, non ha gradito la bevanda così tanto che è finita in tribunale due volte, combattendo un paio di aziende intraprendenti che volevano imbottigliare il famoso trattamento analcolico con il suo ex nome da bambina. Ha vinto entrambe le battaglie. Le lattine di Shirley Temples sarebbero state tanto popolari quanto Coca Cola ? Difficile da dire. Ma mentre gli affascinanti film in bianco e nero di Temple sono un residuo polveroso di un'epoca passata, la bevanda che le piaceva così tanto ha mantenuto il suo nome in una rotazione permanente, senza fine in vista.

Avere ingredienti accessibili è un buon motivo per cui è durato, afferma Heffernon. Non richiede succhi freschi o ingredienti che le persone non hanno già. È dolce, fruttato e semplice, quindi qualsiasi bar può averlo. E sottolinea, nonostante quello che molti genitori vogliono credere sulla superiorità innata dei loro figli, la maggior parte non ha palati sofisticati. I bambini di solito non ordinano una bevanda analcolica Collins o un Arnold Palmer.

Da Duke's, però, non sono ammessi bambini; Shirley Temple non poteva ordinare uno Shirley Temple lì. Ma anche gli adulti sembrano desiderare la dolce familiarità e il conforto del conosciuto.

Quando parliamo del nostro menu analcolico, ci concentriamo su ciò che piace agli ospiti in un'esperienza cocktail. E ci piace sostenerlo, afferma Heffernon. E per quanto riguarda quella familiarità, beh, anche questo fa parte del fascino. La mia migliore amica non beve alcol da 10 anni e lo Shirley Temple è il suo preferito. Anche in un bar per immersioni, può ottenere qualcosa di familiare che non è solo acqua gassata. Ogni persona dovrebbe sentire la magia di un'esperienza cocktail creata per loro, invece di limitarsi a dare a qualcuno dell'acqua gassata e chiamarla un giorno.