Non importa quanto sia robusto il tuo bar, probabilmente non stai preparando cocktail con lo spirito della Patagonia Träkál . Nato da un'idea di Sebastian Gomez, è un liquore di pera e mela selvatica infuso con erbe e bacche coltivate localmente e ha il sapore di una miscela di brandy e gin. L'idea alla base del sapore, dice Gomez, era quella di creare uno spirito che evocasse la foresta andina che circonda la distilleria. È leggermente dolce e molto erbaceo, con note di finocchio rinfrescante e bacche rosse mature.

Träkál è il [ultimo] sogno di un barista, afferma Joshua Sevy, proprietario e barista di Denver Tatarian . Si trova in un profilo aromatico che è facile e divertente. Suona bene Cocktail tiki , così come un cocktail alcolico mescolato.

Sevy usa Träkál nella sua bevanda Notro. Notro è un tipo di albero a fioritura rossa in Patagonia (chiamato anche il cespuglio di fuoco), che si inserisce nel tema degli alberi a The Tatarian. Tuttavia, non ha un sapore legnoso. Invece, è luminoso, fresco, erbaceo e fruttato allo stesso tempo. Oltre a Träkál, contiene anche una buona dose di bitter di The Bitter Truth Bogart, più sciroppo di limone e ibisco, succo di limone, olio essenziale di arancia e bitter di Angostura. L'ibisco conferisce alla bevanda una piacevole tonalità rosa, rendendola un must per i cocktail party colorati.

ingredienti

• 2 once Träkál
• 1/4 oncia L'amara verità Bogart's bitters
• 1/2 oncia di sciroppo di limone e ibisco *
• 1/2 oncia di succo di limone, appena spremuto
• 1 goccia di olio essenziale di arancia
• 2 gocce di Angostura bitter
• Decorazione: scorza di limone

Passi

1. Aggiungere il Träkál, l'amaro di Bogart, lo sciroppo di limone e ibisco, il succo di limone, l'olio essenziale di arancia e il bitter di Angostura in uno shaker con ghiaccio e agitare energicamente fino a quando non si è raffreddato bene.

2. Filtrare in una coppetta da cocktail.