Annuendo al classico Sangue e sabbia , questa bevanda di Jason Percival, il bar manager di Boston Posta 390 , si affida alle barbabietole per la sua drammatica tonalità rosata e un pizzico di dolcezza.

ingredienti

• 1 1/2 oz di scotch
• 3/4 oz Liquore Cherry Heering
• 100 g di vermouth dolce (Vya, Dolin o Carpano)
• 1/2 oz Cointreau
• 3/4 oz purea di barbabietola (barbabietole cotte e sbucciate, frullate)
• Decorazione: scorza d'arancia

Passi

1. Aggiungere tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e agitare fino a quando non si raffreddano.

2. Filtrare due volte in una coppa o un bicchiere da cocktail.