La maggior parte dei cocktail che includono il tè come ingrediente generalmente lo incorporano tramite macerazione, generalmente in uno spirito. Questo sorso di ispirazione giapponese del barista e distillatore Allen Katz, tuttavia, vede la polvere di matcha aggiunta direttamente nella bevanda insieme agli altri ingredienti.

Il sapore amaro del tè è ravvivato dai succhi di limone e lime e levigato con sciroppo di miele e panna, aggiungendo un tocco delizioso di ricchezza e consistenza.

Potrebbe non curare il jet lag transpacifico invocato dal nome del cocktail (Tokyo è 14 fusi orari prima della costa orientale), ma la forte dose di caffeina nel matcha ti rianimerà abbastanza per un altro giro di drink.

ingredienti

• 1 1/2 onceLondra seccaGin

  
  
  

• 3/4 oncia succo di limone,spremuta fresca

• 3/4 oncia succo di lime,spremuta fresca

  
  
  

• 1/2 oncia sciroppo di miele

• 1/2 oncia crema pesante

• 1 cucchiaino matcha(tè verde in polvere)

Passi

1. Aggiungere tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e agitare energicamente fino a quando non si saranno raffreddati bene. (Si consiglia di agitare a secco, senza ghiaccio, prima, quindi aggiungere ghiaccio e agitare di nuovo per raffreddare.)

2. Filtrare in un bicchiere Collins su ghiaccio fresco.

3. Servire con una cannuccia.