Reverse Manhattan

Solo perché il classico cocktail brown spirit è sempre mescolato non significa che debba essere forte. Manhattan che cambiano le quantità di whisky e vermouth ostentano tutto il sapore senza la prova inebriante. Ma la stessa Reverse Manhattan non è una novità. Gli amanti dei cocktail del XIX secolo lo avrebbero probabilmente chiamato semplicemente Manhattan - gli storici dei cocktail dicono che il vermouth era presente in modo più prominente nelle bevande allora, incluso nel classico del whisky.

Oggi, il Reverse Manhattan è uno dei preferiti dai barman e una formula matura per la sperimentazione. Puoi infondere la tua componente spiritosa, scambiare l'amaro con il vermouth o dosare il tuo cocktail con un liquore per ribaltare il profilo aromatico familiare. Mescola una di queste variazioni e quella, e tu, sarai sicuramente la star del tuo prossimo cocktail party.

• Diamond District

  Max Green
  
  
  

  Max Green

  
  
  

  Max Green, il barista capo di Amor y Amargo a New York City e socio amministratore di Quartiere Blu , ha creato questa bevanda in modo che gli ospiti di un evento settimanale di tre cocktail chiamato Two Weeks Notice potessero andarsene felicemente ronzati, non ubriachi. Capovolgere quel rapporto tra vermut e whisky può davvero salvarti, dice. Il whisky infuso di sancho e pepe aggiunge note speziate e agrumate luminose che sono unite da amari al lime. È un cocktail complesso che colpisce una gamma completa di note.

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• Discesa audace

  Hailey Sadler

  Il cocktail di Brooklyn e il libro di Philip Greene Una festa bevibile circa le libagioni parigine degli anni '20 influenzarono questa bevanda, il cui nome è ispirato a un pezzo di Norman Rockwell. Le note di cioccolato tostato di Punt e Mes si uniscono al bordo erbaceo di Bénédictine e alla dolcezza di Cocchi Americano. Questa variazione privilegia anche la rotondità del bourbon rispetto alla nitidezza della segale. È un cocktail spiritoso, senza essere pericoloso come uno standard Manhattan , afferma Brian Nixon, direttore generale di Truxton Inn e il ritiro di McClellan a Washington, D.C.

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• Full Monte

  La cucina 404
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  La cucina 404

  Quando si scambiano gli ingredienti in un Manhattan, l'altro componente traspare e svela un elemento più ricco, aromatico e quasi piccante, afferma Jenelle Engleson, assistente direttore generale e direttore delle bevande presso Gertie's Bar al The 404 Kitchen di Nashville. Preferisce l'Amaro Montenegro per il suo basso grado alcolico e il profilo speziato che porta ad una bevanda equilibrata. Una ricetta semplice e impenitente tanto soddisfacente da preparare quanto da sorseggiare.

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• Topsy Turvy

  Jeremy Oertel

  Jeremy Oertel

  Jeremy Oertel, un partner di Donna a New York City, voleva fare una versione del suo cocktail preferito con gusti simili che avrebbe potuto bere nel pomeriggio o come aperitivo prima di cena. È seducibile e non ti stordirà con un solo drink, dice. È anche divertente rendere protagonista il vermouth o il vino liquoroso. Pensa al Topsy Turvy come a un drink da giorno a notte, la versione sorseggiante di quell'outfit perfetto che puoi indossare facilmente in pieno giorno come dopo ore.

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• Reverse Manhattan

  Eric Medsker

  Sebbene il vermouth sia usato principalmente oggi come modificatore, Justin Lavenue, comproprietario e gestore di La stanza di Roosevelt ad Austin, osserva che è stato versato in modo più generoso tra la metà e la fine del 1800. In molti modi, il Reverse Manhattan è un omaggio a come le persone bevevano il vermouth e alla genesi dei cocktail nel loro insieme, dice. Se bilanciato correttamente, [può] essere una bevanda deliziosamente deliziosa. Certo, la qualità del vermouth conta qui. Lavenue consiglia un mix di Vermouth di Torino prevalentemente Cocchi, accentuato da Punt e Mes e Carpano Antica.

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