Quest'inverno i barman stanno giocando con il fuoco, letteralmente. Dai un'occhiata a questi nove cocktail con note di legno, cenere e fuoco per creare l'atmosfera per i mesi più freddi in un famoso bar vicino a te.

Non riesci ad arrivare a nessuno dei bar che servono queste fantastiche bevande fumose? Prova a fare il file Smoky Sour a casa.

1. Beetlejuice (Bacchus Bar, Kimpton Hotel Vintage, Portland, Oregon)

Il mixologist Bryan Galligos gioca con il fuoco per bruciare il rosmarino e ci gira sopra un bicchiere da Martini per catturare l'essenza erbacea. Il rametto bruciato media la dolcezza dell'acquavite di mele, l'acidità del sidro e la fragranza del basilico in questo cocktail.

2. Wagyu Old Fashioned (Naka, Seattle)

Al Naka, l'unico ristorante kaiseki di Seattle, Dustin Haarstad (in precedenza di Canone ) rende omaggio al menu giapponese del ristorante con questo riff su un vecchio stile , fatto con Jim Beam bourbon legato infuso con grasso di manzo wagyu giapponese di qualità A5. Combinato con sciroppo di noci pecan fatto in casa e amaro alle noci nere, questo cocktail viene poi affumicato con trucioli di legno di ciliegio fresco per esaltare sentori di noci tostate.

3. Axle Foley (Craft Social Club, Miami Beach)

Per la sua creazione, Raymond Tremblay fuma a freddo lo sciroppo d'acero per 15 minuti con trucioli di legno di mela, quindi aggiunge Angel’s Envy bourbon e sale marino affumicato. Il caffè freddo freddo porta note di frutta scura e caffeina per far andare i festaioli tutta la notte.

4. Virginia Haze (Fyve Restaurant, The Ritz-Carlton, Pentagon City, Virginia)

La mixologa Stephanie Southerland presenta una serie di cocktail affumicati con profumi autunnali e invernali. Catoctin Creek Roundstone whisky di segale e Grand Mariner incontra bastoncini di cannella affumicati e amari di noci per un'atmosfera inconfondibilmente invernale in questa bevanda dal nome appropriato.

5. Fumo (Sage, ARIA Resort & Casino, Las Vegas)

Craig Schoettler mette al fuoco il legno di botte di bourbon e cattura il suo fumo in un bicchiere prima di versare una miscela omogenea di Pyrates XO rum di riserva, Il tempo vola Gran Classico liquore da aperitivo amaro, sherry oloroso e bitter all'arancia.

6. Bootstrap Manhattan (IVY Kitchen, Dallas)

Per questo cocktail, i baristi girano un bicchiere highball ricoperto di Whisky TX in cima a una tavola d'acero fumante, catturando l'essenza dell'acero. Sposata con vermouth dolce e amari, questa bevanda calda potrebbe essere un'interpretazione liquida di una coccola.

7. The Number 2 (KANU Lounge, Whiteface Lodge, Lake Placid, N.Y.)

Zachary Blair fuma bastoncini di cannella e aggiunge Kirk e Sweeney Rum di 12 anni, sciroppo d'acero, salvia e succhi di arancia, pompelmo e lime per creare una perfetta combinazione di sostanzioso e rinfrescante. Il primo sorso introdurrà luminose note agrumate e terrose di salvia, afferma Blair. Ricorda l'odore delle foglie fresche cadute e dei fuochi da bivacco serali.

8. Sage Wisdom (SideDoor, Chicago)

Il gastropub serve questa bevanda ispirata al raccolto a base di purea di patate dolci e amaro e ha le stesse note affumicate del menu pesante di carne, grazie al ghiaccio del ristorante. Il pub fa buon uso del suo barbecue fumando l'acqua, quindi congelandola come cubetti di ghiaccio da due pollici per due pollici da utilizzare nelle sue numerose bevande, come il Negroni affumicato che mescola l'Aperol e l'Illinois. POCHI Gin.

9. Fico affumicato (AVANT, Rancho Bernardo Inn, San Diego)

Il bar e ristorante AVANT utilizza le erbe del giardino del Rancho Bernardo Inn per creare questo cocktail, composto da bourbon Maker's Mark, sciroppo di fichi e rosmarino, condito con rametti di rosmarino carbonizzati (e ancora fumanti).