Berretto da notte

Il rum è uno spirito versatile che può essere sorseggiato da solo o miscelato in cocktail. Se stai cercando di mantenere l'approccio semplice, funziona bene con mixer come cola e ginger beer, come dimostrano i classici richiami come il Cuba Libre e Dark 'N Stormy . Ma troppo spesso, il tonico viene trascurato come complemento al rum, e questo è un peccato che merita una correzione.

Il chinino amaro in tonico può sventare la dolcezza dello spirito a base di melassa, mentre i prodotti botanici del mixer sono un abbinamento di sapori per la ricchezza stratificata di espressioni invecchiate. Quindi, indipendentemente dallo stile di rum con cui stai lavorando, il tonico ha le costolette da abbinare.

Queste tre ricette iniziano con gli elementi costitutivi di base di rum e tonico, e da lì richiedono caffè, guarnizioni e agrumi. Quindi diamo al gin un giorno di vacanza e rendiamo questa l'estate del R&T.

• Tonico estivo

  Otto
  
  
  

  Otto

  
  
  

  Elana Abt, la direttrice del vino di Otto a New York City, volevo aggiungere un cocktail a base di rum al menu ma tenere a mente il classico aggiornamento del gin. Il rum sembra proprio estate, e in genere i miei ospiti ordinano più cocktail al rum in questo periodo dell'anno, dice. Ho pensato, 'Perché non creare una versione al rum del classico G&T . '

  Ed è esattamente quello che ha fatto, combinando rum Mount Gay con bitter alle erbe Borgia, succo di limone fresco e acqua tonica aromatica Fever-Tree, oltre a una guarnizione di rosmarino per una dose extra di fragranza. È tutto ciò che ami del G&T, meno il gin.

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• Rum & Tonic

  Zafferano
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  Zafferano

  Adoro un Rum & Tonic durante l'estate, dice Ashwin Vilkhu, il co-proprietario di Zafferano a New Orleans. È un'ottima alternativa a un G&T perché è leggero e rinfrescante pur avendo una profondità di sapore.

  Vilkhu impiega due rum, uno indiano e uno di Oaxaca, per la base del cocktail, che viene servito in stile spagnolo in un calice di vino. È guarnito con molti ingredienti, tra cui anice stellato, cannella e agrumi, i cui aromi e sapori completano o esaltano quelli del rum.

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• Berretto da notte

  Cordialmente
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  Cordialmente

  Un appassionato fanatico del caffè, Daniel Moik, il barista capo di Cordialmente a Hamilton, Bermuda, ha avuto la sua giusta quota di Espresso & Tonics, che è stato il punto di partenza per questo cocktail. Il rum ha una nota di caramello e vaniglia ma finisce asciutto, mentre il caffè freddo aggiunge una vena di sapore ricca e caffeinata. Lo sciroppo d'acero porta dolcezza, Angostura gli amari conferiscono complessità e la scorza d'arancia si abbina alle note agrumate del tonico.

  Un Rum & Tonic è come i due amici che hai e non puoi capire perché sono così vicini finché non passi davvero del tempo con loro, dice. Questa bevanda è un ottimo rimedio estivo quando il sole sta tramontando e hai bisogno di quella piccola spinta per continuare la festa.

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