Mentre il Gin & Tonic è uno dei drink highball più onnipresenti, il tonico non tende a finire in coppia con molti altri liquori, tranne la vodka. Tuttavia, Espresso & Tonic è un mix antico e la soda agrodolce si mescola amorevolmente con liquori diversi dal gin o dalla vodka, incluso il rum. UN Rum & Tonic è come i due amici che hai e non puoi capire perché sono così vicini finché non passi davvero del tempo con loro, dice Daniel Moik, un barista ed esperto di rum a Hamilton, Bermuda.

Come un appassionato fanatico del caffè, Moik ha avuto la sua giusta quota di Espresso & Tonics. La bevanda rinfrescante e contenente caffeina è stata il punto di partenza per il Nightcap, che vede l'aggiunta di rum e sciroppo per aggiungere un po 'di calcio e dolcezza. Il rum, un rum dorato di Goslings, ha note di caramello e vaniglia ma finisce asciutto. Lo sciroppo d'acero aggiunge dolcezza, Angostura gli amari conferiscono complessità e la scorza d'arancia si abbina alle note agrumate del tonico.

Mentre Goslings è principalmente noto per il suo rum cinturino nero che funge da base per un vero e proprio Buio e tempestoso , il berretto da notte richiede il Sigillo d'oro , un'espressione più recente. Più brillante e più morbido del Black Strap, il rum delle Bermuda si abbina alla delicata dolcezza amara del caffè cold brew.

Lo sciroppo d'acero di grado A è un altro ingrediente necessario nella bevanda. Raccolto all'inizio della stagione, il grado A indica un colore ambrato più chiaro. Il grado B si riferisce a uno sciroppo più scuro e più robusto, che potrebbe potenzialmente sopraffare nel berretto da notte. Moik usa l'acqua tonica San Pellegrino nel suo highball, ma qualsiasi acqua tonica di alta qualità servirà bene nella bevanda, assicurati solo di assaggiare per il tuo profilo aromatico preferito.

Nonostante il suo nome (un berretto da notte è generalmente un cocktail rilassante, l'ultimo drink della notte dopo una grande cena o davanti a un fuoco caldo), questo berretto da notte è più un booster di energia che un soporifero. Questa bevanda è un ottimo rimedio estivo quando il sole sta tramontando e hai bisogno di quella piccola spinta per continuare la festa, dice Moik.

ingredienti

• 2 once Goslings Gold Seal rum
• 2 once di caffè freddo *
• 1/2 once di sciroppo d'acero di grado A.
• Scorza di 1 arancia
• 1 pizzico di Angostura bitter
• Acqua tonica San Pellegrino, al top
• Decorazione: scorza d'arancia

Passi

1. Aggiungere rum, birra fredda, sciroppo d'acero, scorza d'arancia e bitter in uno shaker con ghiaccio e agitare fino a quando non si saranno raffreddati bene.

   
   
   

2. Filtrare in un bicchiere highball su grandi cubetti di ghiaccio.

3. Completare con il tonico e mescolare delicatamente.

4. Guarnire con una scorza d'arancia.