The Last Word, un cocktail in parti uguali composto da gin, Chartreuse verde, liquore al maraschino e succo di lime, ha ispirato molti spin-off. Tra i più degni di nota c'è Naked & Famous, creato da Joaquín Simó, più recentemente partner dell'ormai chiuso Pouring Ribbons di New York City, durante il suo periodo presso Death & Co.

Quel cocktail è diventato davvero la mia creazione più popolare, cosa che non mi sarei aspettato quando l'ho creato dieci anni fa, dice Simó.

Facendo eco a un'affermazione spesso citata sulle ispirazioni del suo drink, Simó afferma: The Naked & Famous è davvero il figlio bastardo dell'amore nato da una storia d'amore illecita di Oaxaca tra un classico Last Word e il cocktail Paper Plane di Sam Ross.

Condivide la sua formula in parti uguali con entrambe le bevande e un ingrediente, rispettivamente succo di lime e Aperol, con ciascuna. Tuttavia, il Naked & Famous scambia la Chartreuse verde di Last Word con la Chartreuse gialla più gentile e dolce e opta per uno spirito di base inaspettato: il mezcal.

La scelta di un mezcal grande, aggressivo e affumicato è stata fondamentale in questo caso, poiché ce n'è relativamente poco nella bevanda e deve resistere a due liquori, nessuno dei quali manca di complessità, afferma Simó. Se vuoi dire 'Pour cost be dannato!' e farlo secondo la ricetta originale (che è quello che facciamo a Pouring Ribbons), il mezcal da prendere è l'imbottigliamento Chichicapa di Del Maguey.

Gli altri componenti della bevanda sono stati scelti per completare quel particolare mezcal. Piuttosto che esagerare con Campari e Chartreuse verde, ho scelto i loro fratelli più giovani, a bassa gradazione e intensità come modificatori per garantire che le note complesse di Chichicapa non venissero soffocate pur mantenendo le proporzioni uguali della ricetta originale, dice Simó.

Nel corso dei dieci anni trascorsi dalla sua creazione, il cocktail è diventato un vero classico moderno. Attribuisco la sua popolarità all'equilibrio e alla profondità della bevanda, afferma Simó. Le note fruttate di Aperol e l'erbacea miele della Chartreuse gialla non si traducono in una bevanda stucchevole con una sola nota, ma piuttosto si armonizzano magnificamente per creare una bevanda rinfrescante e agrumata che cambia nei sapori dall'attacco alla metà del palato e in un lungo finale.

ingredienti

• 3/4 oncia mezcal (preferibilmente Del Maguey Chichicapa)

• 3/4 oncia Aperol

• 3/4 oncia Certosa gialla

• 3/4 oncia succo di lime, appena spremuto

Passi

1. Aggiungere tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e agitare finché non saranno ben freddi.

2. Filtrare in un coupé ghiacciato.

Perché si chiama nudo e famoso?

Nel corso degli anni trascorsi dalla sua creazione e dalla conseguente popolarità, molti si sono interrogati sull'origine del nome 'Naked & Famous'. Simó ha condiviso che deriva da un testo di una canzone di Tricky che amava da adolescente: Tricky Kid dall'album Tensioni pre-millennio.