Se parli con Jackie Summers, sei destinato a imparare qualcosa di importante. Come un scrittore, docente ed educatore di spiriti con legami con organizzazioni tra cui Racconti del cocktail , ha utilizzato la sua piattaforma per approfondire la comprensione da parte delle persone della storia e delle complessità del settore dell'ospitalità. Ciò include le osservazioni che ha fatto da quando ha lanciato il suo acclamato liquore alle erbe, Sorel , nel 2011, momento in cui era l'unico nero negli Stati Uniti con una licenza per la distillazione di alcolici.

La pandemia COVID-19 e l'ondata di proteste di Black Lives Matter durante l'estate del 2020, entrambe le quali hanno evidenziato le disuguaglianze razziali e il razzismo sistemico nel settore dell'ospitalità e altrove, hanno portato la necessità di questa prospettiva alla testa. Qui, offre le sue intuizioni sul percorso da seguire.

A quali progetti stai lavorando attualmente?

Sorel sta attualmente subendo un riavvio completo, con un nuovo fantastico team di gestione, guidato da Dave Perry di BevInvest . Inoltre, il primo ministro delle Barbados ha chiesto di riportare Sorel nella sua casa ancestrale. Stiamo cercando di costruire una distilleria alle Barbados in modo che Sorel possa essere prodotto con ingredienti locali da mani locali, con le Barbados che diventano il centro di distribuzione per i Caraibi. Ho molti altri marchi in varie fasi di sviluppo e il mio primo libro è attualmente acquistato dal mio agente letterario, Pande letterario .

In qualità di professionista del settore, quanto sei ansioso di arrivare dall'altra parte di questa pandemia?

Ci piacerebbe tornare ai ristoranti, ai bar e ai convegni, ma non vale la pena morire. I morti non comprano le cose.

In che modo l'industria dell'ospitalità cerca il BIPOC oggi rispetto ai tempi pre-pandemici?

Come per tutte le cose sociali, il BIPOC soffre in modo sproporzionato. Sebbene le perdite siano state sconcertanti per tutti, sono ancora più alte nelle comunità di colore e tra le persone emarginate. Abbiamo avuto più malattie, più morti, maggiori difficoltà economiche e una ripresa più lenta. È dura là fuori adesso; sopravvivere richiede tutta la nostra resilienza.

In che modo la pandemia ha influenzato i progressi, l'uguaglianza e le opportunità per BIPOC?

La pandemia, in tandem con il movimento BLM internazionale, ha portato in primo piano le conversazioni sull'equità razziale. I cambiamenti nella politica, tuttavia, sono in ritardo.

La risposta dell'industria dell'ospitalità al movimento BLM ha gettato le basi per una maggiore opportunità per BIPOC?

In molti modi, la pandemia e il movimento BLM sono inestricabilmente intrecciati. Gli ordini di rifugio sul posto resero impossibile ignorare la morte di George Floyd. Molte aziende e individui hanno dato una dimostrazione di solidarietà, poi sono ricaduti nell'autocompiacimento. Al momento sono meno le basi e più una scia di pangrattato. Esiste un percorso in avanti; il nostro settore deve semplicemente fare un passo avanti.

Dove sarebbe il supporto per Du Nord Craft Spirits [una distilleria di proprietà dei neri a Minneapolis il cui edificio è stato incendiato dopo la morte di George Floyd] si inserisce in questo percorso?

Non posso presumere di parlare per [proprietario di Du Nord] Chris Montana. Sono certo che fosse grato per l'assistenza ricevuta. È importante, tuttavia, considerare sistemici i problemi di discriminazione razziale. Il Montana è un pioniere che svolge un lavoro importante (e gustoso) e merita tutto il sostegno che la comunità può dare. Il razzismo, tuttavia, è istituzionale e può essere risolto solo demolendo le strutture che lo tengono in alto.

Pensi che il settore dell'ospitalità manchi della diligenza necessaria per garantire che il desiderio di fare ciò che è giusto faccia effettivamente la differenza e non si limiti a spuntare una casella?

Sì. Le aziende non cambiano perché è la cosa giusta da fare. Le aziende cambiano solo quando ha un impatto finanziario su di loro. Le culture possono cambiare dall'oggi al domani. Industrie, non così tanto.

Come appare questo dal tuo punto di vista?

Vengo chiamato da aziende che stanno cercando di esplorare la diversità, l'equità e l'inclusione. Anche se non metto in dubbio le motivazioni, sono consapevole che la mia visibilità nella comunità è sufficiente per aggiungere gravità a ciò che altrimenti potrebbe essere visto come movimenti performativi, tranne che non sono qui per essere il segno di nessuno. Mi rifiuto di consentire che la mia presenza venga sfruttata senza un effettivo cambiamento. In altre parole, sono quello che nei circoli di polizia viene definito un negro indisciplinato. Non sono pacificato semplicemente sedendomi a tavola. A meno che tu non abbia l'autorità di invitare anche altri a sedersi, questo è un tavolo che deve essere capovolto. Sono al di là di accettare scuse, banalità o affettazione. Sono qui per fungere da fulcro che fa pendere la bilancia a favore degli emarginati.

Pensi che il settore dell'ospitalità sarà lento nel perseguire cambiamenti post-pandemici che potrebbero avere un impatto positivo sul BIPOC?

Penso che il cambiamento si muova alla velocità della melassa in inverno, ma non deve essere così. La funzione primaria dei sistemi è garantire la propria continuità; la garanzia dello status quo non è facilmente abbandonabile. La parte interessante è che i sistemi sono gestiti dalle persone e, se fossero così inclini, le persone potrebbero decidere di smantellare i sistemi progettati per discriminarli e sostituirli con l'inclusività. Di nuovo, dovrebbero essere così inclini.

Come stai utilizzando la tua posizione di co-presidente del Comitato per l'istruzione di Tales of the Cocktail per promuovere il cambiamento necessario nel settore?

Uso la mia piattaforma per elevare le voci degli inascoltati e [poi] togliermi di mezzo. Questo è il mio terzo e ultimo anno come co-presidente con l'incredibile Lynn House of Heaven Hill . Siamo entrambi entusiasti di dare il benvenuto a sei nuovi membri; Holly Graham, Chelsea Gregoire, Andrew Ho, Chanta Hunter, Hannah Lanfear e Nana Sechere si uniranno a Laura Louise Green e Stephanie Simbo sulla traccia Beyond the Bar. Siamo più internazionali, più diversificati e meno eteronormativi che mai. Abbiamo valori condivisi e background disparati, così come una ferma determinazione a mettere un pollice sulla bilancia per i diseredati.

Vede un maggiore interesse nel settore dell'ospitalità che apprende di più sulla storia di un particolare spirito, marchio, bar o cocktail negli ultimi anni?

Quello che vedo è la storia che viene esaminata con occhi critici in un modo necessario per una crescita continua. [ Zio più vicino AMMINISTRATORE DELEGATO] Tessitore fulvo guidato da una punta di diamante svelando la narrazione di Nathan Nearest Green, l'africano schiavo che ha insegnato a Jack Daniel come fare il whisky. Le conversazioni sulla colonizzazione e l'industria del rum sono guidate da intrepidi giornalisti. E Dave Wondrich ha già legato definitivamente la nascita della cultura dei cocktail e dei dive bar ai bartender neri. C'è molto da disimparare e poi da imparare di nuovo.

Come si confronta questo interesse con l'interesse del pubblico?

Semmai, l'industria deve raggiungere il pubblico.

Come promuovi la conversazione sui contributi del BIPOC al mondo degli spiriti oltre il racconto di Nearest Green?

È importante svelare continuamente le verità della nostra storia che sono state deliberatamente oscurate. George Washington può aver posseduto una distilleria, ma lui stesso non era il distillatore; gli africani da lui ridotti in schiavitù gestivano le sue foto . Questa è una verità che funzionerà appena sotto la superficie di ovunque siamo disposti a scavare. Sia la cultura della distillazione che quella dei cocktail in questo paese sono state costruite su terreni rubati con manodopera rubata e abilità rubate. Non possiamo cambiare il passato, solo riconoscerlo e costruire un futuro migliore.

Come si può impedire che l'importanza della storia di Nearest Green diminuisca man mano che diventa più diffusa?

Il calo non è qualcosa che fa Weaver. Lei e il suo bellissimo whisky continueranno a prosperare mentre lei apre le porte e usa la sua piattaforma per creare opportunità per gli altri come lei. Il sole non assegna il sole; c'è molta luce per tutti noi. Il mio lavoro è contribuire a rendere una giornata più luminosa per tutti coloro che verranno dopo.