L'uccello della giungla , che è stato creato negli anni '70 al Kuala Lumpur Hilton in Malesia, è un po 'un successo dormiente. La bevanda combina rum, succo d'ananas e succo di lime con Campari , il liquore italiano agrodolce. Anche se ci è voluto un po 'per crescere in popolarità al di fuori del paese, ora compare relativamente spesso nei menu dei cocktail. E anche se non è neanche lontanamente popolare come molte altre bevande al rum, o bevande Campari come il Negroni o Boulevardier , è abbastanza ammirato da ricevere modifiche o variazioni occasionali.

Vuelo de la Selva si traduce in Flight of the Jungle, o semplicemente Jungle Flight, in spagnolo. La bevanda proviene dall'icona del bartending Ivy Mix, proprietaria del bar di New York City Leggenda e fondatrice del concorso femminista di barman Speed-Rack . Uno dei cambiamenti più salienti è lo spirito di base: piuttosto che il rum tradizionalmente utilizzato in un Jungle Bird, Mix ne sostituisce parte per il brandy Torres 15, un brandy spagnolo ben considerato ea prezzi ragionevoli. Tuttavia, c'è ancora una spruzzata di rum nella bevanda: mezza oncia di qualsiasi rum giamaicano che vorresti usare.

L'altro grande cambiamento riguarda il liquore. Al posto di Campari, Mix usa Contratto Bitter liqueur , uno dei tanti liquori relativamente nuovi sul mercato che competono con Campari. Proprio come il suo predecessore cremisi, Contratto Bitter è agrodolce, cremisi e fortemente botanico, infuso con scorza d'arancia, cardamomo, genziana, bacche di ginepro, menta, zenzero, rabarbaro e salvia.

Il resto della bevanda è essenzialmente lo stesso di un uccello della giungla, con ananas e succo di lime e un semplice sciroppo per dolcezza. Il Vuelo de la Selva è un buon esempio di come cambiare alcuni degli ingredienti di base, anche in qualcosa di simile, possa dare una nuova interpretazione alla bevanda.

ingredienti

• 1 oncia di brandy Torres 15
• 1/2 ounce Contratto Bitter liqueur
• 1/2 oncia di rum giamaicano
• 1 1/2 oncia di succo di ananas
• 3/4 di oncia di succo di lime
• 1/2 oncia di sciroppo semplice
• Decorazione: spicchio di ananas

Passi

1. Aggiungere il brandy, il liquore Contratto Bitter, il rum, il succo di ananas, il succo di lime e lo sciroppo semplice in uno shaker con ghiaccio e agitare fino a quando non si è raffreddato bene.

2. Filtrare in un bicchiere highball pieno di ghiaccio fresco.

   
   
   

3. Guarnire con uno spicchio di ananas.